Hạt ngũ cốc

Những bao hạt thóc tại chợ

Hạt ngũ cốc (tiếng Anh: grain) là những loại hạt khô, cứng, có thể còn vỏ hoặc không, dùng để làm thực phẩm.^[1] Hai loại cây trồng cho hạt thóc chủ yếu là cây lương thực và cây legume.^[2][3][4]

Hình ảnh

• 
  Đại mạch
• 
• 
  Mạch ba góc
• 
  Thiết đậu
• 
  Hạt hướng dương

Tham khảo

1. Babcock, P. G., ed. 1976. Webster's Third New International Dictionary. Springfield, Massachusetts: G. & C. Merriam Co.
2. Vaughan, J. G., C. Geissler, B. Nicholson, E. Dowle, and E. Rice. 1997. The New Oxford Book of Food Plants. Oxford University Press.
3. Serna-Saldivar, S.O. (2012). Cereal Grains: Laboratory Reference and Procedures Manual. Food Preservation Technology. Taylor & Francis. tr. 58. ISBN 978-1-4398-5565-2.
4. Lean, M.E.J. (2006). Fox and Cameron's Food Science, Nutrition & Health, 7th Edition. CRC Press. tr. 49. ISBN 978-1-4441-1337-2.

Liên kết ngoài