Phenylacetaldehyd

Phenylacetaldehyd
Danh pháp IUPAC	2-Phenylacetaldehyde
Tên khác	Hyacinthin Phenylethanal
Nhận dạng
Số CAS	122-78-1
PubChem	998
Ảnh Jmol-3D	ảnh
SMILES	đầy đủ O=Ccc1ccccc1
InChI	đầy đủ 1/C8H8O/c9-7-6-8-4-2-1-3-5-8/h1-5,7H,6H2
UNII	U8J5PLW9MR
Thuộc tính
Công thức phân tử	C8H8O
Khối lượng mol	120.15 g/mol
Điểm nóng chảy	−10 °C (263 K; 14 °F)
Điểm sôi	193 °C (466 K; 379 °F)
Các nguy hiểm
Chỉ dẫn R	R22 R36 R37 R38
Chỉ dẫn S	S26 S36
Điểm bắt lửa	87 °C
Các hợp chất liên quan
2-phenyl aldehydes liên quan	3,4-Dihydroxyphenylacetaldehyde Phenylglyoxal
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). N kiểm chứng (cái gì ^YN ?) Tham khảo hộp thông tin

Phenylacetaldehyde là một hợp chất thơm được tìm thấy trong kiều mạch,^[1] chocolate^[2] nhiều loại thức ăn và nhiều loài hoa. Nó có vai trò kháng khuẩn trong liệu pháp ấu trùng^[3] và nó cũng có mặt trong các loại chất được thêm vào thuốc lá để làm tăng mùi hương.

Nhiều loài côn trùng (như Lepidoptera, Hymenoptera, Coleoptera và Neuroptera) truyền tín hiệu cho nhau bằng chất này.^[4]

Phenylacetaldehyê tinh khiết có mùi ngọt, giống mật ong, hoa hồng, cỏ xanh.

Phenylacetaldehyde thường bị nhiễm polyme polystyren oxid do tính không bền của nguyên tử alpha carbon benzylic và do phản ứng của aldehyde. Phản ứng ngưng tụ aldol của dime đầu tiên tạo nên các chất cho Michael và chất nhận Michael.

Tham khảo

1. Janes D, Kantar D, Kreft S, Prosen H (2009). “Identification of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) aroma compounds with GC-MS”. Food Chemistry. 112 (1): 120–124. doi:10.1016/j.foodchem.2008.05.048.
2. Schnermann, P., and Schieberle, P. 1997. Evaluation of key odorants in milk chocolate and cocoa cass by aroma extract dilution analyses. J. Agric. Food Chem. 45:867-872.
3. Pavillard, E. R., Wright, E. A. An antibiotic from maggots. Nature 1957; 180: 916-917.74
4. Semiochemical - 2-phenylacetaldehyde at Pherobase.com