উত্তর ভারতীয় রন্ধনশৈলী
 |
| ভারতীয় রন্ধনশৈলী |
|---|
| সিরিজের অন্তর্গত নিবন্ধ |
উত্তর ভারতীয় রন্ধনশৈলী হল সম্মিলিতভাবে উত্তর ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলের রন্ধনশৈলী, যার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে জম্মু ও কাশ্মীর, পাঞ্জাব, হরিয়ানা, হিমাচল প্রদেশ, রাজস্থান, উত্তরাখণ্ড, দিল্লি, উত্তর প্রদেশ এবং পার্শ্ববর্তী পশ্চিম বিহারের রন্ধনশৈলী।[১]
উত্তর ভারতীয় খাবারের উপ-প্রকারের মধ্যে রয়েছে:
- অবধি রন্ধনশৈলী
- ভোজপুরি রন্ধনশৈলী
- বিহারি রন্ধনশৈলী
- উত্তরপ্রদেশের রন্ধনশৈলী
- হরিয়ানার রন্ধনশৈলী
- কাশ্মীরের রন্ধনশৈলী
- জম্মর রন্ধনশৈলী
- কুমাউনি রন্ধনশৈলী
- মুঘলাই রন্ধনশৈলী
- পাঞ্জাবি রন্ধনশৈলী
- রাজস্থানি রন্ধনশৈলী
উত্তর ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে এই অঞ্চলের দক্ষিণ বা পূর্ব অংশের তুলনায় মুঘল সাম্রাজ্যের সময় পাওয়া শক্তিশালী মধ্য এশীয় প্রভাব রয়েছে।
তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ "Your Guide to North Indian Cuisine: Styles, Staples, and Spices"। The Spruce Eats (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২৩-০৩-১৪।
