Pebrot d'Urfa

Pebrot d'Urfa o "isot" en la taula d'un restaurant
Pebrot d'Urfa o "isot" empacat

El pebrot d'Urfa (Urfa biberi en turc) o isot[1] és un pebrot vermell (més aviat negre) que es prepara fins a obtenir pebrot en escames (com a conseqüència de l'acció de moldre el pebrot) del tipus Capsicum annuum propi de la ciutat[2] i la província d'Urfa[3] a Turquia. Els fruits de la planta d'isot normalment són de color grana o vermell.[4]

Referències

[modifica]
  1. ↑ Lale Surmen Aran; Tankut Aran Rick Steves' Istanbul. Avalon Travel Publishing, 8 abril 2014, p. 550–. ISBN 978-1-61238-855-7. [Enllaç no actiu]
  2. ↑ [enllaç sense format] http://www.hurriyet.com.tr/isot-diyari-nda-piser-size-de-duser-27264626
  3. ↑ [enllaç sense format] http://www.savoryspiceshop.com/spices/chilurfa.html
  4. ↑ [enllaç sense format] http://www.haberler.com/isot-un-bu-yil-kilosu-30-lira-7626771-haberi/

Vegeu també

[modifica]