Jean-Joseph de Mondonville se narodil koncem prosince v Narbonne, v jihozápadní Francii do zchudlé aristokratické rodiny. O jeho studijních letech není nic známo. V roce 1733 mu vyšel tiskem cyklus houslových sonát a v témže roce odešel do Paříže. Pro své houslové umění získal přízeň královské milenky Madame de Pompadour. Ta mu dopomohla mimo jiné k místu houslisty v orchestru, který účinkoval na veřejných koncertech zvaných Concert Spirituel. Odtud odešel na čas do Lille, kde účinkoval na koncertech Concert de Lille.
Po návratu do Paříže v roce 1739 se stal dvorním houslistou i houslistou královské kaple. U dvora provedl okolo 100 koncertů. Jeho Grand Motet získala kladný ohlas. V roce 1744 byl jmenován sous-maître královské kaple a v roce 1744 jejím intendantem. Komponoval opery, balety i moteta. Napsal rovněž tři oratoria. Po smrti Pancrace Royera se stal ředitelem koncertů Concert Spirituel.
Zemřel dne 8. října 1772 v Belleville v blízkosti Paříže ve věku šedesáti let.
Isbé, pastorale héroïque, op.6 (libreto Henri-François de la Rivière, 1742 Paříž)
Bacchus et Erigone, balet (libreto Charles Antoine Le Clerc de La Bruère, 1746 Versailles)
Le Carnaval du Parnasse, ballet héroïque, op. 7 (libreto Louis Fuzelier, 1749 Paříž)
Vénus et Adonis, ballet héroïque (libreto Jean-Baptiste Collet de Messine, 1752 Paříž)
Titon et L'Aurore, pastorale héroïque, op. 8 (libreto Abbé de La Marre, 1753 Paříž)
Daphnis et Alcimadure, pastorale languedocienne, op. 9 (libreto J.-J. Cassanéa de Mondonville, 1754 Fontainebleau)
Les Fêtes de Paphos, ballet héroïque, op. 10 (1. Entrée: Vénus et Adonis, 2. Entrée: Bacchus et Erigone, 3. Entrée: L'Amour et Psyché; libreto Fusée de Voisenon, 1758 Paříž)
Thésée, tragédie (libreto Philippe Quinault, 1765 Fontainebleau)
Les Projets de l'Amour, opéra-ballet (libreto Fusée de Voisenon, 1771 Versailles)
Philippe Beaussant (ed.): Rameau de A à Z. Paris, Fayard, mai 1983, 397 p. ISBN2-213-01277-6
Cuthbert Girdlestone: Jean-Philippe Rameau: His life and work., New York, Dover Publications, coll. Dover books on music, music history, 1969, 2e éd. (1re éd. 1957), 631 p. ISBN0-486-26200-6
Jean-Paul Montagnier: From Opera Seria to French Grand Motet. Thoughts on a Récit from Mondonville’s Venite exultemus. Sterling Heights, Michigan : Harmonie Park Press, 2010