Eunice Allen Sanborn (20. heinäkuuta 1896 Lake Charles, Louisiana – 31. tammikuuta 2011[1] Cherokee County, Texas) oli yhdysvaltalainen nainen, jonka uskottiin olevan maailman vanhin ihminen 4. marraskuuta 2010 ja 31. tammikuuta 2011 välisenä aikana. Kuollessaan hän oli 114 vuoden ja 195 päivän ikäinen.[2] Kuitenkin Sanbornin kuoleman jälkeen Maria Gomes Valentim todistettiin olleen maailman vanhin ihminen jo ennen Sanbornin tuloa vanhimmaksi ihmiseksi vieden tittelin amerikkalaiselta Besse Cooperilta.
Sanborn syntyi Lake Charlesissa Louisianassa vuonna 1896. Hän meni naimisiin ensimmäisen kerran vuonna 1913, mutta hänen ensimmäinen miehensä kuoli auto-onnettomuudessa. Vuonna 1937 hän muutti toisen miehensä perässä Texasiin. Yhteensä hänellä oli kolme aviomiestä. Hänen ainoa tyttärensä kuoli 90 vuoden iässä vuonna 2005.
Sanbornista tuli Yhdysvaltain vanhin henkilö 6. huhtikuuta 2010, ja maailman vanhin henkilö Eugénie Blanchardin kuoltua 4. marraskuuta 2010[3]. Virallisten tietojen mukaan hänkin oli Eugénie Blanchardin tapaan 114-vuotias, mutta hänen sukunsa väitti, että väestörekisterissä on virhe, ja että Sanborn olisi täyttänyt 115 kesäkuussa 2010.