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Du lors de son intégration au sein de Mesnils-sur-Iton au , Gouville a été constituée commune déléguée jusqu'à la suppression de ce statut par délibération du conseil municipal[3].
D'azur à bande de gueules chargé d'un léopard d'or passant, au chef d'un phare d'argent, ajournée de sable et aux raies de lumière d'or, à la pointe d'une crevette rose.
L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. À partir du , les populations légales des communes sont publiées annuellement dans le cadre d'un recensement qui repose désormais sur une collecte d'information annuelle, concernant successivement tous les territoires communaux au cours d'une période de cinq ans.
Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation[4]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2006[5],[Note 1].
En 2013, la commune comptait 545 habitants, en évolution de +9 % par rapport à 2008 (Eure : +2,66 %, France hors Mayotte : +2,49 %).
Château de la famille de Chambray (aussi dit château de Chambray), des XVIe et XVIIe siècles, partiellement inscrit au titre des monuments historiques en 1971[8]. Le parc et les dépendances ne bénéficiant pas de l'inscription sont recensés à l'inventaire général du patrimoine culturel[9].
Lycée agricole Édouard de Chambray, proposant un bac scientifique et un bac Sciences et Technologies de l'Agronomie et du Vivant (STAV), avec 2 spécialités différentes
↑Par convention dans Wikipédia, le principe a été retenu de n’afficher dans le tableau des recensements et le graphique, pour les populations légales postérieures à 1999, que les populations correspondant à une enquête exhaustive de recensement pour les communes de moins de 10 000 habitants, et que les populations des années 2006, 2011, 2016, etc. pour les communes de plus de 10 000 habitants, ainsi que la dernière population légale publiée par l’Insee pour l'ensemble des communes.