D'une manière générale le mot souris désigne une entité ou une qualité qui a un rapport avec la taille de l'animal, sa forme, la longueur de sa queue ou sa couleur.
En élevage, la couleur souris est une robe de cheval rare.
En aéronautique : les souris sont des parties mobiles situées dans les entrées d'air de certains avions.
En anatomie, la souris désigne le cartilage des naseaux du cheval[2].
En terme artistique : souris désigne une couleur au ton gris particulier.
En typographie : une souris est un morceau de plomb suspendu à une ficelle et qui pend sur le papier pour l'empêcher de glisser dans les pinces du cylindre[3].
En ancien terme militaire, une souris est une mèche enflammée au moyen de laquelle on mettait le feu à la charge d'une mine[1].
Au XVIIe siècle, la souris est un ornement qui se mettait dans la coiffure des femmes[2].
Au siècle des lumières, la souris désigne l’espace entre le pouce et l'index d’une main (cet index étant souvent appelé indicateur)[2].
Au XIXe siècle, on trouve la définition suivante dans le Dictionnaire des sciences naturelles[5] : « Souris : Nom vulgaire français d'une espèce de porcelaine, cypraea lurida Linn. (De B.)[6]. »
↑F. Cuvier (dir.), Dictionnaire des sciences naturelles…, t. 50 (SOUI-STE), , sur books.google.je (lire en ligne), p. 46.
↑« Porcelaine livide - Luria lurida (Linnaeus, 1758) », sur doris.ffessm.fr, DORIS (Données d'Observations pour la Reconnaissance et l'Identification de la faune et la flore Subaquatiques) (consulté le ).