Eliezer Shostak (bahasa Ibrani: אליעזר שוסטק, 16 Desember 1911 – 20 Agustus 2001) adalah seorang politikus Israel. Ia menjabat sebagai Menteri Kesehatan dari 1977 sampai 1984 dan sebagai anggota Knesset dari 1951 sampai 1988.
Eliezer Shostak lahir di Volodymyrets, Kekaisaran Rusia (sekarang Ukraina). Ia masuk gerakan Betar pada 1930 dan melakukan aliyah ke Mandat Palestina pada 1935, masuk batalion kerja Betar di Herzliya.
