Bubur caca

Bubur caca buatan sendiri

Bubur caca,[1] juga dieja bubur cha cha atau bubur cha-cha, (Jawi: ‏بوبور چا٢‎‎), ialah hidangan pencuci mulut dan sarapan pagi Melayu dan Betawi dalam masakan Malaysia, Singapura, Indonesia dan Phuket (Thailand) yang disediakan menggunakan sagu, ubi keledek, keladi, pisang, santan, daun pandan, gula dan garam.[2][3][4][5][6] Kelapa parut, pati kelapa dan air boleh digunakan sebagai bahan tambahan.[4][5] Bahan-bahan dimasak dalam santan, dan hidangan boleh dihidangkan panas atau sejuk.[3] Bubur caca dijual sebagai makanan jalanan di beberapa kawasan di Asia Tenggara.[a]

Lihat juga

[sunting | sunting sumber]

Catatan

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ "Kenangan manis bubur cha-cha termasuk jeritan penjaja "Ooh-aah chay chay" ketika dia turun di jalan."[5]

Rujukan

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ "bubur caca". Kamus Dewan (ed. ke-4). Dewan Bahasa dan Pustaka Malaysia. 2017.
  2. ^ Camillo, AA (2015). Buku Panduan Penyelidikan Pengurusan Hospitality dan Pelancongan Global . Kemajuan dalam Hospitaliti, Pelancongan, dan Industri Perkhidmatan:. IGI Global. p.   408. ISBN   978-1-4666-8607-6 . Diperoleh pada 14 Jun 2017 .
  3. ^ a b Philpott, D. (2016). Dunia Wain dan Makanan: Panduan kepada Varietas, Rasa, Sejarah, dan Pairings . Rowman & Littlefield Publishers. p.   446. ISBN   978-1-4422-6804-3 . Diperoleh pada 13 Jun 2017 .
  4. ^ a b Arokiasamy, C. (2017). The Malaysian Kitchen: 150 Resipi untuk Memasak Rumah Mudah . Houghton Mifflin Harcourt. p.   492. ISBN   978-0-544-81002-0 . Diperoleh pada 13 Jun 2017 .
  5. ^ a b c Pulau Pinang: Panduan kepada Cara Hidup & Budaya Tempatan Pulau Pinang . Georgetown Printers Sdn. Bhd. 1989. ms.   230-231 . Diperoleh pada 13 Jun 2017 .
  6. ^ Fletcher, D .; Harn, KT (2016). Mum Tidak Memasak: Resipi Singapura Kegemaran untuk Malapetap Berdekatan atau Plain Lazy . Epigram Books / Singapore. p.   94. ISBN   978-981-07-8001-2 . Diperoleh pada 13 Jun 2017 .

Pautan luar

[sunting | sunting sumber]