Teh tarik

Teh tarik

Loại	Đồ uống
Xuất xứ	Malaysia[1]
Vùng hoặc bang	Đông Nam Á
Sáng tạo bởi	Người Ấn Độ theo đạo Hồi nhập cư vào bán đảo Mã Lai[1][2]
Nhiệt độ dùng	Nóng, lạnh
Nấu ăn: Teh tarik   Media: Teh tarik

Teh tarik (nghĩa đen là "trà kéo") là một loại trà sữa nóng truyền thống của Malaysia, Indonesia, Singapore và Thái Lan. Tên gọi "teh tarik" xuất phát từ khâu chế biến loại trà này, người ta đổ liên tục nước trà từ cốc này sang cốc khác, tạo nên lớp bọt dày. Thành phần của trà làm từ trà đen đậm đặc trộn với sữa đặc. Teh tarik là thức uống quốc dân của Malaysia^[3]

Từ nguyên

Teh tarik là từ ghép gồm 2 từ tiếng Malay: "teh" có nghĩa là "trà" và "tarik" nghĩa là "kéo". Từ "Teh" bắt nguồn từ tiếng Mân Tuyền Chương: 茶 (trà).

Nguồn gốc là lịch sử

Món roti canai được dùng kèm với teh tarik tại một quán ăn ở Jalan Kayu, Singapore

Nguồn gốc của đồ uống này có thể bắt nguồn từ những người Hồi giáo nhập cư từ Ấn Độ ở Bán đảo Mã Lai. Những người đấy đã dựng nên các quầy bán đồ uống ở lối vào các đồn điền cao su sau Chiến tranh thế giới thứ hai để phục vụ những người làm ở đó. Kể từ thời thuộc địa, teh tarik đã trở thành ẩm thực của người Malaysia gốc Ấn đối với nhiều người ở Mã Lai thuộc Anh và Singapore. Teh tarik được dùng với roti canai - một món ăn sáng của người Malaysia và Singapore

Việc kéo một dòng trà dài từ ly lên quá đầu của người uống mà không làm nhiễu được xem là một điều thú vị đối với người dân địa phương và du khách; Ở Malaysia, có những ngày mà các nhà sản xuất teh tarik gặp nhau để so tài kỹ năng đó. Teh tarik và nasi lemak được Chính phủ Malaysia công nhận là di sản thực phẩm và đồ uống quốc gia^[4]

Chuẩn bị

Hỗn hợp teh tarik được đổ qua lại liên tục giữa hai chiếc cốc trên cao, tạo thành lớp bọt dày trên thành ly, từ đó tối ưu được việc làm nguội trà. Sau đó được trộn với sữa đặc để làm tăng thêm hương vị

Kurang manis, nôm na là "ít ngọt hơn", một yêu cầu ở đồ uống này đối với những người quan tâm sức khỏe hay không thích đồ uống có đường, vì hầu hết các nhà sản xuất teh tarik thường có vị ngọt để phù hợp khẩu vị

Biến thể

• Teh Ais: Món trà dùng kèm sữa đặc, dùng kèm đá, hay còn có tên là Teh Tarik Ping hay Teh Tarik Ais.
• Teh Tarik Madu cũng là một loại teh tarik, nhưng bổ sung thêm một chút mật ong, dùng lạnh.
• Teh halia, teh tarik dùng kèm gừng.

Tham khảo

1. ^ Bonny Tan (2013). “Teh tarik”. National Library Board. Truy cập ngày 30 tháng 8 năm 2016.
2. Su-Lyn Tan (2003). Malaysia & Singapore. Lonely Planet. tr. 158–. ISBN 978-1-74059-370-0.
3. “Lipton urges Malaysians to take pride in teh tarik, our national beverage”. New Sabah Times. ngày 7 tháng 9 năm 2012. Bản gốc lưu trữ ngày 2 tháng 7 năm 2014. Truy cập ngày 6 tháng 11 năm 2013.
4. “Lipton out to collect 55,000 support pledges to make 'teh tarik' our national drink”. The Star (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 18 tháng 2 năm 2024.

Liên kết ngoài