Saur

Saur
Restaurant
Adres Lange Voorhout 51, Den Haag
Type keuken Frans, vis
Opening 1929
Sluiting 2013
Personen
Chef-kok Ad van Wel
https://web.archive.org/web/20120617161651/http://www.saur.nl/
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Saur was gedurende een groot deel van de 20e eeuw een bekend restaurant aan het Lange Voorhout in de Nederlandse stad Den Haag. Het had een Michelinster in de perioden 1958-1959 en 1967-1989. Chef-kok in de tweede sterperiode was Ad van Wel.[1][2]

Geschiedenis

[bewerken | brontekst bewerken]

Restaurant Saur werd - na een eerder faillissement - in 1929 door eigenaar Jan Frederik (Frits) Saur geopend aan de Lange Voorhout.[3] Daarvoor was Saur gevestigd geweest aan de Lange Houtstraat en in Noordwijk.[4] Saur was een visrestaurant, gespecialiseerd in oesters, kreeft en kaviaar.[5]

Na het overlijden van Frits Saur, in 1945, kwam het restaurant in handen van zijn zoon Chris Saur.[6] Deze overleed onverwacht in 1971, op 56-jarige leeftijd.[6] Zijn weduwe zette de zaak voort totdat ze deze in juli 1973 verkocht aan A.L. (Lex) Abbink.[7][8]

In 1991 werd het gebouw van Saur verkocht aan Harry Mens, die de oesterbar terug verhuurde aan Abbink.[9][10]

Het restaurant sloot in november 2013.[11]

Trivia

[bewerken | brontekst bewerken]
  • In 1942, tijdens de Duitse bezetting, kwam het restaurant in opspraak wegens het overtreden van de prijsvoorschriften. Gedurende de winter was er erwtensoep verkocht voor een prijs van ƒ 2,50 per bord, terwijl het slechts ƒ 1,20 had mogen rekenen. Hoewel het restaurant sinds dat incident naar een hogere prijsklasse was gegaan, werd het toch veroordeeld tot een boete van ƒ 1000.[12]
  • Op 2 mei 2002 dineerde de politicus Pim Fortuyn met enkele vrienden in Saur. Een grote groep demonstranten verzamelde zich voor het pand. Een beveiligingsmaatschappij bood nog aan hem te beschermen, maar Fortuyn hield het voorstel in beraad. Slechts vier dagen later werd hij vermoord. Later, bij een reconstructie van Fortuyns laatste dagen in de aanloop naar zijn dood, werd onder meer voornoemd incident aangehaald.[13]

Michelinster

[bewerken | brontekst bewerken]

Zie ook

[bewerken | brontekst bewerken]

Referenties

[bewerken | brontekst bewerken]
  1. ↑ Huijgens, Stan, "De basis beslist", De Telegraaf, 16 oktober 1982. Geraadpleegd op 25 november 2014.
  2. ↑ Huijgens, Stan, "Aangename ervaringen", De Telegraaf, 3 maart 1984. Geraadpleegd op 25 november 2014.
  3. ↑ "HAAGSCHE CAUSERIEEN. (NADRUK VERBODEN.)", Soerabaijasch handelsblad, 26 oktober 1929. Geraadpleegd op 25 februari 2025.
  4. ↑ "HAAGSCHE CAUSERIEËN. (Nadruk Verboden).", Soerabaijasch handelsblad, 7 september 1929. Geraadpleegd op 25 februari 2025.
  5. ↑ "Advertentie", Algemeen Handelsblad, 14 september 1929. Geraadpleegd op 25 februari 2025.
  6. ↑ a b "Chris Saur overleden", NRC Handelsblad, 28 oktober 1971. Geraadpleegd op 25 februari 2025.
  7. ↑ "Komt Saur weer naar Amsterdam?", De Telegraaf, 27 augustus 1974. Geraadpleegd op 25 februari 2025.
  8. ↑ Huygens, Stan, "Mag een mens nog genieten?", De Telegraaf, 19 oktober 1978. Geraadpleegd op 25 februari 2025.
  9. ↑ "SAUR GAAT DICHT", De Telegraaf, 20 maart 1991. Geraadpleegd op 25 februari 2025.
  10. ↑ "Saur en Royal in het nieuw", De Telegraaf, 25 juni 1992. Geraadpleegd op 25 februari 2025.
  11. ↑ Saur.nl
  12. ↑ "Duizend gulden voor een bord erwtensoep", Dagblad van Noord-Brabant, 7 april 1942. Geraadpleegd op 25 november 2014.
  13. ↑ "Reconstructie bedreigingen Pim Fortuyn", Nieuwsblad van het Noorden, 18 december 2002. Geraadpleegd op 25 november 2014.
  14. ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 1957 t/m 1964", Misset Horeca, 16 oktober 2007. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
  15. ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 1965 t/m 1970", Misset Horeca, 16 oktober 2007. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
  16. ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 1971 t/m 1975", Misset Horeca, 30 maart 2012. Gearchiveerd op 7 november 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
  17. ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 1976 t/m 1980", Misset Horeca, 30 maart 2012. Gearchiveerd op 16 november 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
  18. ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren", Misset Horeca, 19 juni 2007. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
  19. ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren", Misset Horeca, 19 juni 2007. Geraadpleegd op 20 juli 2014.