Nigeroza[1] | |||
---|---|---|---|
IUPAC ime |
| ||
Drugi nazivi | 3-O-α-D-glukopiranozil-D-glukoza | ||
Identifikacija | |||
CAS registarski broj | 497-48-3 | ||
PubChem[2][3] | 439512 | ||
ChemSpider[4] | 388607 | ||
MeSH | |||
Jmol-3D slike | Slika 1 | ||
| |||
| |||
Svojstva | |||
Molekulska formula | C12H22O11 | ||
Molarna masa | 342,29648 | ||
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala | |||
Infobox references |
Nigeroza, takođe poznata kao sakebioza, je šećer koji se ne može fermetisati. On se dobija parcijalnom hidrolizom nigerana, polisaharida prisutnog u crnoj plesni, a isto tako se može ekstrahovati iz dekstrana prisutnih u plasni pirinča i mnogih drugih fermentišučih microorganizama[5], kao što je na primer L. mesenteroides[6]. Ona je disaharid formiran od dva glukozna ostatka, povezana 1->3 vezom. Ona je proizvod karamelizacije glukoze. [7]