Almojábana

Almojábana

Loại	Bánh mì
Vùng hoặc bang	Caribbean, Tây Ban Nha
Ẩm thực quốc gia kết hợp	Colombia, Puerto Rico
Thành phần chính	bột ngô, bơ hoặc bơ thực vật, trứng, phô mai, đường
Nấu ăn: Almojábana

Almojábana là một loại bánh mì làm từ pho mát cuajada và bột ngô.^[1][2]

Thông tin

Almojábana là một loại bánh mì nhỏ, hình bánh mì có hương vị bánh tart. Nó có một số biến thể giữa Mỹ gốc Tây Ban Nha và Tây Ban Nha.

Từ nguyên bắt nguồn từ tiếng Hispano-Arab và lần lượt từ tiếng Ả Rập cổ điển "almuǧábbana" (làm bằng pho mát) và "ǧubn" (pho mát). "Al" được sử dụng làm mạo từ, "mo" trong hành động, "jabana" như trong phô mai bắt nguồn từ habn có nghĩa là phô mai trong tiếng Ả Rập (almojabana có nghĩa là phô mai).^[3]

Nguyên liệu

Almojábanas được làm bằng masarepa hoặc bột ngô trắng nấu sẵn, pho mát, bơ, bột nở, muối, trứng và sữa.

Lễ hội

Lễ hội Almojában được tổ chức tại Lares, Puerto Rico vào tháng 10.^[4]

Thư viện

• 
  Bữa sáng truyền thống ở Bogotá và vùng lân cận bao gồm sô cô la nóng, pho mát và hai loại bánh mì: almojábana (bên trái) và pandequeso ở bên phải.

Tham khảo

1. Porup, Jens (2009). Colombia (ấn bản thứ 5). Oakland, CA: Lonely Planet. ISBN 9781741048278.
2. “Colombian Cheese Bread Almojabanas”. Truy cập ngày 20 tháng 4 năm 2015.
3. https://dle.rae.es/almojábana
4. “Lares Municipality”. enciclopediapr.org. Fundación Puertorriqueña de las Humanidades (FPH). Bản gốc lưu trữ ngày 3 tháng 6 năm 2019. Truy cập ngày 20 tháng 3 năm 2019.