Bánh hồ đào pêcan

Bánh hồ đào pêcan

Bữa	Tráng miệng
Xuất xứ	Vùng phía nam Hoa Kỳ
Thành phần chính	Hạt hồ đào pêcan và mật ngô
Năng lượng thực phẩm (cho mỗi khẩu phần)	503 kcal (2106 kJ)
Nấu ăn: Bánh hồ đào pêcan   Media: Bánh hồ đào pêcan

Bánh hồ đào pêcan (tiếng Anh: pecan pie) là một loại bánh làm từ hạt hồ đào pêcan, có thêm trứng, bơ và đường. Một vài biến thể có thể dùng đường nâu, rỉ đường, siro hoặc mật ong. Loại bánh này thường được chế biến trong các dịp lễ hội. Hầu hết các công thức bánh hồ đào đều có thêm muối và vani làm phụ gia, hay là sô-cô-la và rượu whisky ngô. Bánh này ăn kèm với kem tươi hoặc kem vani.^[1][2][3]

Loại bánh này có nguồn gốc từ khu vực phía nam Hoa Kỳ. Các nhà khảo cổ học tìm ra bằng chứng ở bang Texas cho thấy người Mỹ bản địa đã dùng hạt hồ đào từ 8.000 năm trước.^[4] Từ pecan trong tiếng Anh có nguồn gốc từ từ pakani trong tiếng Algonquin, có nghĩa là các loại hạt.^[5][6][7]

Tại Mỹ, bánh gắn liền với các lễ hội như Giáng Sinh và Tạ ơn.

Hình ảnh

• 
  Một miếng bánh thành phẩm
• 
  Bánh cho lên khay để nướng

Tham khảo

1. Edge, John T. (2007). The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways. The University of North Carolina Press. tr. 223. |ngày truy cập= cần |url= (trợ giúp)
2. McWilliams, James (2013). The Pecan: A History of America's Native Nut. University of Texas Press. tr. 120-122. Truy cập ngày 15 tháng 2 năm 2018.
3. The FOURnet Information Network. “Bourbon Pecan Pie – Recipes – Cooks.com”. cooks.com.
4. Haedrich, Ken (2004). Pie: 300 Tried-and-True Recipes for Delicious Homemade Pie. Harvard Common Press. ISBN 978-1-55832-254-7.
5. “pecan, n.”. OED Online. Oxford University Press. tháng 3 năm 2016. < French (Mississippi Valley) pacane (1712; 1721 in the source translated in quot. 1761 at sense 1) < Illinois pakani (= /paka?ni/); cognates in other Algonquian languages are applied to hickory nuts and walnuts. Compare Spanish pacano (1772; 1779 in a Louisiana context). |url= trống hay bị thiếu (trợ giúp)
6. Lynne Olver. “Food Timeline: history notes-pie & pastry”. foodtimeline.org. "Pecan pie" section. Truy cập ngày 5 tháng 4 năm 2016.
7. Ladies' Home Journal, Volume 15 By Louisa Knapp, Edward William Bok

Liên kết ngoài