Củ cải đường

Củ cải đường
Củ cải đường, hình minh họa về rễ, lá và hoa
Loài	Beta vulgaris
Phân loài	Beta vulgaris subsp. vulgaris
Nhóm giống cây trồng	Altissima Group
Nguồn gốc xuất xứ	Silesia, mid-18th century

Củ cải đường, loài trồng trọt Beta vulgaris, là loài thực vật mà rễ của chúng chứa hàm lượng sucrose cao. Chúng phù hợp với đất đen, đất phù sa, trồng nhiều ở miền ôn đới và cận nhiệt như ở Pháp, Ba Lan, Cộng Hòa Liên Bang Đức, Hoa Kỳ,... Nó được trồng thương mại để sản xuất đường, Củ cải đường và loài gieo trồng khác là B. vulgaris, như củ dền và chard, có cùng tổ tiên trong tự nhiên là sea beet (Beta vulgaris maritima).^[1]

Tham khảo

1. Beta Maritima: The Origin of Beets. Springer. 2012. ISBN 978-1-4614-0841-3. The volume will be completely devoted to the sea beet, that is, the ancestor of all the cultivated beets. The wild plant, growing mainly on the shore of the Mediterranean Sea, remains very important as source of useful traits for beet breeding.

Liên kết ngoài

• Sugar Process at the American Crystal Sugar Company website Lưu trữ 2013-02-02 tại Wayback Machine
• How Beet Sugar is Made
• Growing Sugar Crystals Lưu trữ 2010-03-25 tại Wayback Machine
• CSM sugar Lưu trữ 2009-08-31 tại Wayback Machine
• Guardian (UK) article on how sugar beet can be used for fuel
• Sugar beet culture in the northern Great Plains area hosted by the University of North Texas Government Documents Department
• US court bans GM sugar beet: Cultivation to take place under controlled conditions? Lưu trữ 2010-12-13 tại Wayback Machine
• "Sugar From Beets" Popular Science Monthly, March 1935
• Proceedings of the biannual meetings of the ASSBT (American Society of Sugar Beet Technologists