Yến mạch

Yến mạch
Yến mạch đang đơm bông
Phân loại khoa học
Giới (regnum)	Plantae
(không phân hạng)	Angiospermae
(không phân hạng)	Monocots
(không phân hạng)	Commelinids
Bộ (ordo)	Poales
Họ (familia)	Poaceae
Chi (genus)	Avena
Loài (species)	A. sativa
Danh pháp hai phần
Avena sativa L. (1753)

Đối với các định nghĩa khác, xem Lúa mạch.

Yến mạch, tên khoa học Avena sativa, là một loại ngũ cốc lấy hạt. Trong khi những sản phẩm như cháo yên mạch và bột yến mạch phù hợp cho việc tiêu thụ của con người, một trong những ứng dụng phổ biến nhất là làm thức ăn chăn nuôi.

Nông nghiệp

10 nước sản xuất yến mạch hàng đầu — 2005 (triệu tấn)
Nga	5.1
Canada	3.3
Hoa Kỳ	1.7
Ba Lan	1.3
Phần Lan	1.2
Úc	1.1
Đức	1.0
Belarus	0.8
Trung Quốc	0.8
Ukraina	0.8
Tổng cộng	24.6
Nguồn: FAO

Oats

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)
Năng lượng	1.628 kJ (389 kcal)
Carbohydrat	66 g
Chất xơ	11 g
Chất béo	7 g
Protein	17 g
Vitamin và khoáng chất Vitamin Lượng %DV^† Acid pantothenic (B5) 26% 1.3 mg Folate (B9) 14% 56 μg Chất khoáng Lượng %DV^† Sắt 28% 5 mg Magiê 42% 177 mg
Thành phần khác	Lượng
β-glucan (soluble fiber)	4 g
^† Tỷ lệ phần trăm được ước tính dựa trên khuyến nghị Hoa Kỳ dành cho người trưởng thành,[1] ngoại trừ kali, được ước tính dựa trên khuyến nghị của chuyên gia từ Học viện Quốc gia.[2]

Yến mạch ở SK gần mùa thu hoạch

Chú thích

1. United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. Truy cập ngày 28 tháng 3 năm 2024.
2. National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (biên tập). Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington (DC): National Academies Press (US). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154.

• How Oats Are Processed Lưu trữ 2011-10-09 tại Wayback Machine
• Gauldie, Enid (1981). The Scottish Miller 1700–1900. Pub. John Donald. ISBN 0-85976-067-7.