Chawanmushi

Chawanmushi

Chawanmushi trong một nhà hàng ở Hamamatsu, Nhật Bản
Xuất xứ	Nhật Bản
Vùng hoặc bang	Nhật Bản và khu vực nói tiếng Nhật
Thành phần chính	Trứng, hạt ginkgo, nước tương, dashi, và mirin, nấm shiitake, kamaboko, rễ huệ tây, tôm luộc
Biến thể	Trứng hấp Trung Quốc, Gyeran jjim
Nấu ăn: Chawanmushi   Media: Chawanmushi

Chawanmushi (茶碗蒸し,Chawanmushi, nghĩa là "món hấp trong tách trà") là một món trứng sữa hấp với hạt bạch quả của ẩm thực Nhật Bản.^[1] Không giống như các món trứng sữa hấp khác, món này được ăn như một món khai vị. Trong món này, hỗn hợp trứng sữa được trộn với nước tương, nước dùng dashi và rượu mirin, với rất nhiều nguyên liệu khác như nấm đông cô, kamaboko (một loại chả cá Nhật Bản), yuri-ne (rễ một loại củ thuộc họ hoa loa kèn và tôm luộc, được hấp trong một vật đựng có hình tách trà.^[1]

Chawanmushi có thể được ăn nóng hay lạnh. Khi ăn với sợi mì udon, món này được gọi là odamaki mushi hay odamaki udon.

Khác với nhiều món Nhật khác, món này được ăn bằng muỗng.

Tham khảo

1. ^ Downer, Lesley (2001). At the Japanese Table: New and Traditional Recipes. Chronicle Books. tr. 103. ISBN 9780811832809.

Xem thêm