Mi krop

Mi krop

Mi krop tại Talat Phlu
Tên khác	Mi krop sawoei sawan (หมี่กรอบเสวยสวรรค์; lit: "crisp noodles to god") name given by King Rama V[1] Mi krop ror ha (หมี่กรอบ ร.5; lit: "Rama V's crisp noodles")[1]
Loại	Mì sợi
Xuất xứ	Thái Lan
Vùng hoặc bang	Đông Nam Á
Ẩm thực quốc gia kết hợp	Ẩm thực Thái Lan
Thành phần chính	Bún gạo, nước xốt
Nấu ăn: Mi krop   Media: Mi krop

Mi krop (Thái: หมี่กรอบ, phát âm tiếng Thái: [mìː krɔ̀ːp]) còn được gọi là mee krob, là một món ăn cay của Thái Lan bao gồm mì được chiên giòn với nước sốt chua ngọt. Mi krop có nghĩa là "mì giòn". Vị chua của cam quýt trong nước sốt thường đến từ vỏ của som sa, một loại trái cây họ cam chanh của Thái Lan tương tự như thanh yên.^[2]

Món ăn bao gồm mì được chiên giòn trộn với đậu phụ rán, tôm rán, thịt lợn, hoặc kết hợp và chấm với hỗn hợp chanh hoặc nước cốt chanh, nước mắm, tương cà chua, lá chanh Thái, ớt và đường.^[3] Món ăn được trang trí với hành lá, giá đỗ, rau mùi, ớt và trứng chiên.^[3]

Món ăn này có một truyền thuyết kể rằng, khi vua Rama V đến thăm dân chúng bằng thuyền ở khu vực Talad Phlu và ngửi thấy mùi mì bởi một người nhập cư Trung Quốc tên là "Chin Li" (จีนหลี) xào vào thời điểm đó. Ông dừng thuyền, ăn và rất thích. Điều này dẫn đến việc món ăn có một cái tên khác: Mi krop ror ha.^[1]

Tại Băng Cốc, có hai nhà hàng nổi tiếng với món Mi krop: Talat Phlu ở phía Thon Buri và Phra Nakhon gần Sao Ching Cha và tòa thị chính Băng Cốc. Cả hai đều sử dụng công thức nấu ăn cũ từ thời trị vì của Vua Rama V.^[1][4]

Món ăn được Carrie Bradshaw đề cập trong một tập phim "Sex and the City".^[5]

Tham khảo

1. ^ “'หมี่กรอบจีนหลี' สูตรนี้..ขายดีตั้งแต่อดีต”. Daily News (bằng tiếng Thái). 11 tháng 10 năm 2014. Truy cập ngày 23 tháng 3 năm 2018.
2. “Mi Krop – Thai fried noodles with pork and shrimp”. Bonduelle. Bản gốc lưu trữ ngày 14 tháng 4 năm 2015. Truy cập ngày 22 tháng 3 năm 2015.
3. ^ “Mee krob | Traditional Noodle Dish From Thailand | TasteAtlas”. www.tasteatlas.com. Truy cập ngày 5 tháng 2 năm 2022.
4. “(ชมคลิป) หมี่กรอบร.๕ สูตรโบราณ อร่อยนึกว่าอยู่ในวัง ร้านมิตรโกหย่วน!!”. Khao Sod (bằng tiếng Thái). 6 tháng 6 năm 2016. Truy cập ngày 23 tháng 3 năm 2018.
5. “Mee krob anyone? Thais try to revive ailing cuisine”. Reuters (bằng tiếng Anh). 9 tháng 12 năm 2008. Truy cập ngày 5 tháng 2 năm 2022.