Phụ gia thực phẩm từ E200 tới E299

Danh sách dưới đây liệt kê các phụ gia thực phẩm có số E từ 200 tới 299. Về cơ bản chúng là các chất bảo quản thực phẩm.

Mỗi phụ gia đều có quy định pháp lý riêng:

Các phụ gia được phép sử dụng được ký hiệu bằng -;
Các phụ gia bị cấm là các phụ gia đã được chứng minh là gây ra bệnh tật mà không còn nghi ngờ;
Các phụ gia không cho phép là các phụ gia mà các dữ liệu thử nghiệm mang tính kết luận vẫn chưa có, có thể là do chưa thử nghiệm hoặc các thử nghiệm chưa có kết quả cuối cùng;
Các phụ gia nguy hiểm là các phụ gia có thể là nguy hiểm cho những người có bệnh kinh niên.

Chất bảo quản

Mã	Tên	Quy định
E200	Axit sorbic	—
E201	Sorbat natri	—
E202	Sorbat kali	—
E203	Sorbat calci	—
E209	Heptyl p-hydroxybenzoat	—
E210	Axít benzoic	Nguy hiểm
E211	Benzoat natri	—
E212	Benzoat kali	—
E213	Benzoat calci	—
E214	Ethylparaben (ethyl para-hydroxybenzoat)	Nguy hiểm
E215	Ethyl para-hydroxybenzoat natri	—
E216	Propylparaben (propyl para-hydroxybenzoat)	Cấm
E217	Propyl para-hydroxybenzoat natri	Cấm
E218	Methylparaben (methyl para-hydroxybenzoat)	—
E219	Methyl para-hydroxybenzoat natri	—
E220	Dioxide lưu huỳnh	—
E221	Sulfit natri	—
E222	Bisulfit natri (hiđrô sulfit natri)	—
E223	Metabisulfit natri	—
E224	Metabisulfit kali	—
E225	Sulfit kali	—
E226	Sulfit calci	—
E227	Bisulfit calci (hiđrô sulfit calci)^[1]	—
E228	Bisulfit kali (Hiđrô sulfit kali)	—
E230	Biphenyl, diphenyl	Nguy hiểm
E231	Orthophenyl phenol	Nguy hiểm
E232	Orthophenyl phenol natri	Nguy hiểm
E233	Thiabendazol	—
E234	Nisin	—
E235	Natamycin, Pimaracin	—
E236	Axít formic	—
E237	Format natri	—
E238	Format calci	—
E239	Hexamin (hexamethylen tetramin)	Nguy hiểm
E240	Fomanđêhít	Cấm
E242	Dimethyl dicacbonat	—
E249	Nitrit kali	—
E250	Nitrit natri	—
E251	Nitrat natri	—
E252	Nitrat kali (Xanpet)	—
E260	Axít axetic^[2]	—
E261	Axetat kali ^[2]	—
E262	Các axetat natri: (i). Axetat natri, (ii). hiđrô axetat natri (diaxetat natri)^[2]	—
E264	Axetat amoni	—
E265	Axít dehydroaxetic	—
E266	Dehydroaxetat natri	—
E270	Axít lactic^[3]	—
E280	Axít propionic	—
E281	Propionat natri	—
E282	Propionat calci	—
E283	Propionat kali	—
E284	Axít boric	—
E285	Tetraborat natri (borax)	—

Chất điều chỉnh độ chua

Mã	Tên	Quy định
E260	Axít axetic	—
E261	Axetat kali	—
E262	Các axetat natri: (i). Axetat natri, (ii). Hiđrô axetat natri (diaxetat natri)	—
E263	Axetat calci	—
E290	Dioxide cacbon	—
E296	Axít malic (axít)	—
E297	Axít fumaric	—