Sô-cô-la nóng

Sô-cô-la nóng

Một tách sô-cô-la nóng với kem sữa béo và coca đặc
Phân loại	Cacao nóng
Màu sắc	màu nâu hoặc hạt dẻ
Hương vị	sô-cô-la
Thành phần	Sô-cô-la hay co ca đặc, sữa hoặc nước, đường

Sô-cô-la nóng, hay còn được biết đến là cacao nóng, là đồ uống nóng thường bao gồm sô-cô-la từ cây ca cao, sô-cô-la hòa tan hay cacao được đun nóng với sữa thêm nước và đường.^[1]

Đầu thế kỷ 20 thời Pháp thuộc thức uống này được du nhập Việt Nam. Người Việt một thời gọi đó là "nước cù lác".^[2]

Thông tin dinh dưỡng

Sô-cô-la nóng

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g
Năng lượng	322.168 kJ (77.000 kcal)
Carbohydrat	10.74 g
Đường	9.66 g
Chất xơ	1 g
Chất béo	2.34 g
Chất béo bão hòa	1.431 g
Chất béo chuyển hóa	0.078 g
Chất béo không bão hòa đơn	0.677 g
Chất béo không bão hòa đa	0.084 g
Protein	3.52 g
Vitamin và khoáng chất Vitamin Lượng %DV^† Vitamin A equiv. 6% 51 μg Vitamin A 176 IU Thiamine (B1) 3% 0.039 mg Riboflavin (B2) 14% 0.182 mg Niacin (B3) 1% 0.133 mg Vitamin B6 2% 0.04 mg Folate (B9) 1% 5 μg Vitamin B12 20% 0.49 μg Vitamin C 0% 0.2 mg Vitamin D 6% 1.1 μg Vitamin D 6% 45 IU Vitamin E 0% 0.03 mg Vitamin K 0% 0.2 μg Chất khoáng Lượng %DV^† Calci 9% 114 mg Sắt 2% 0.42 mg Magiê 5% 23 mg Phốt pho 8% 105 mg Kali 7% 197 mg Natri 2% 44 mg Kẽm 6% 0.63 mg
Thành phần khác	Lượng
Nước	82.45 g
Caffeine	2 mg
Cholesterol	8 mg
^† Tỷ lệ phần trăm được ước tính dựa trên khuyến nghị Hoa Kỳ dành cho người trưởng thành,[3] ngoại trừ kali, được ước tính dựa trên khuyến nghị của chuyên gia từ Học viện Quốc gia.[4] Source: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=01105

Ghi chú

1. Louis E. Grivetti & Howard-Yana Shapiro (2009). Chocolate: history, culture, and heritage. John Wiley and Sons. tr. 345. ISBN 978-0-470-12165-8.
2. De Beauregard, Crépin. Nouveau vocabulaire français-tonkinois et tonkinois-français. Paris: Librairie maritime et coloniale, 1907. Tr 94
3. United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. Truy cập ngày 28 tháng 3 năm 2024.
4. National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (biên tập). Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington (DC): National Academies Press (US). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154.

Đọc thêm

• Turback, Michael (2005). Hot Chocolate, Ten Speed Press. ISBN 1-58008-708-6.
• Morton, Frderic and Marcia (1986). Chocolate, An Illustrated History, Crown Publishers, INC. ISBN 0-517-55765-7