![]() | |
Detalls | |
---|---|
Tipus | pans de Turquia i pa pla ![]() |
Ingredients principals | massa i cebera ![]() |
Katmer[1][2] o Katlama[1] (significa doblar o doblat en turc[3]) és un pa pla en la cuina turca i les cuines dels països de l'Àsia central.[4] Al Kirguizstan s'anomena Kattama.[5][6] A Turquia, el katmer és més comu a Afyon[7] (ciutat famosa pel seu kaymak), Gaziantep[1] i Sivas.[8] A Urfa, la paraula katmer es fa servir per a denominar a la baklava.[1] És un pa que ve en capes (kat).[1]