Leblebi

Aquest article tracta sobre l'snack turc. Si cerqueu l'estofat de Tunis, vegeu «Lablabi».
Infotaula menjarLeblebi
Característiques
País d'origenImperi Otomà Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipussnack Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalscigró Modifica el valor a Wikidata
Leblebi amb pebre roig, leblebi amb sal a Ankara.
Leblebi amb mel (esquerra) - cacauets amb mel (dreta), Ankara
Leblebi per a regal

Leblebi (cigrons rostits) és un snack tradicional de la cuina turca.[1][2][3] També es fa servir com a meze al costat del rakı. La paraula leblebi ve de l'àrab (lablab, لبلاب) i significa cigrons.[4] (En turc, per a denominar els cigrons, es fa servir la paraula nohut que ve del persa i també significa cigrons.[5]) La ciutat de Çorum, a la regió de la Mar Negra interior, és famosa pel seu leblebi.[6]

En la cultura turca

[modifica]

Mustafa Kemal Atatürk, el fundador de la República de Turquia, menjava moltes vegades solament leblebi com meze amb el seu rakı.[7] El grup de pop turc Modern Folk Üçlüsü (Trio de Folk Modern) ha esdevingut famós amb la seva cançó titulada "Leblebi".[8][9] (p. 252)

Vegeu també

[modifica]

Referències

[modifica]
  1. ↑ Jewish Folklore and Ethnology Review. Simon Bronner, 1987, p. 23–. IND:30000116752811. 
  2. ↑ [enllaç sense format] http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1081/FRI-200029424#.UwP8kXWx1Ko
  3. ↑ Shyam S. Yadav; W. Chen Chickpea Breeding and Management. CABI, 2007. ISBN 978-1-84593-213-8. 
  4. ↑ [enllaç sense format] http://www.nisanyansozluk.com/?k=leblebi&lnk=1
  5. ↑ [enllaç sense format] http://www.nisanyansozluk.com/?k=nohut&x=15&y=16
  6. ↑ Tom Brosnahan. Turkey: Bright Sun, Strong Tea : on the Road with a Travel Writer. Travel Info Exchange, Inc., 2004, p. 152–. ISBN 978-975-8293-57-5. 
  7. ↑ Oğuz Akay. Atatürk'ün sofrası. Truva Yayınaları, 2005. ISBN 978-975-6237-54-0. 
  8. ↑ Cemal Yurga. 20. yüzyılda Türkiye'de popüler müzikler. Pegem A Yayıncılık, 2002. ISBN 978-975-6802-88-5. 
  9. ↑ Murat Meriç. Pop dedik: Türkçe sözlü Hafif Batı Müziği. İletişim Yayınları, 2006. ISBN 978-975-05-0398-6. 

Enllaços externs

[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Leblebi