Aviation (cocktail)
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| Aviation | |
 Cocktail Aviation | |
| Région d'origine |  États-Unis
|
|---|---|
| Alcool principal en volume | Gin |
| Servi | Sans glace, dans un verre refroidi |
| Décoration / garniture | Cerise au marasquin |
| Type de verre | Coupe ou verre à Martini |
| Ingrédients communs | Gin, marasquin, crème de violette, jus de citron |
| Préparation | Frappé |
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L’Aviation est un cocktail de type gin sour, de couleur légèrement bleu ciel. Sa couleur provient de l'ajout de crème de violette et a donné son nom au cocktail[1]. Il aurait été créé en 1916 par le chef barman de l'hôtel Wallick de New York à l'époque des balbutiements de l'aéronautique et fait partie des cocktails historiques que l'International Bartenders Association (IBA), classé dans la liste des « Unforgettables » (« inoubliables » en anglais)[2].
La crème de violette pouvant être difficile à trouver, elle est parfois omise, ce qui prive le cocktail de sa teinte bleutée.
Recette
[modifier | modifier le code]Selon l'International Bartenders Association, l'Aviation cocktail se compose des ingrédients suivants, frappés dans un shaker avec de la glace, filtrés puis servis dans une coupe ou un verre à cocktail refroidi[3] :
- 4,5 cl de gin ;
- 1,5 cl de marasquin ;
- 1,5 cl de jus de citron frais pressé ;
- une cuillère de bar de crème de violette, soit environ 0,5 cl.
Variantes
[modifier | modifier le code]- Blue Moon, sans marasquin et en utilisant de la Crème Yvette comme liqueur de violette. Cette recette figurait au dos des bouteilles de Crème Yvette[1].
- Moonlight Cocktail, avec du Triple sec à la place du marasquin et du jus de citron vert à la place du jus de citron.
Références
[modifier | modifier le code]- https://www.diffordsguide.com/encyclopedia/455/cocktails/aviation-cocktail
- « International Bartenders Association », sur iba-world.com via Wikiwix (consulté le ).
- https://iba-world.com/iba-official-cocktails/aviation/
