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Eva nait à Bologne, Italie, le . Assignée garçon, elle se sait fille depuis son plus jeune âge. C'est lors d'un voyage, à 13 ans, alors qu'elle vient de se laisser pousser les cheveux et les blondir (la faisant ainsi avoir un bon passing) qu'elle prend la décision de transitionner.
À l'âge de 14 ans, Eva commence donc sa transition en se procurant des hormones grâce à l'aide d'un ami pharmacien. Elle confiera plus tard qu'à l'époque, vu ses traits fins et sa petite stature, il lui parut évident qu'il lui serait plus facile d'évoluer et de survivre dans la vie en tant que femme plutôt qu'en tant que 'pseudo' homme.[réf. souhaitée]
Eva choisit son nom s'inspirant du personnage d'Eva Kant de la bande dessinée italienne Diabolik (car tous ses amis lui trouvent une ressemblance frappante avec le personnage[1]) et de l'écrivain Harold Robbins.
Eva commence sa carrière artistique à 18 ans, en tournant des comédies espagnoles érotico-burlesques comme Desnuda inquietud (1976) et Evaman (1980, avec Ajita Wilson et Annj Goren), avant de faire un détour par la chanson en 1979 sous le pseudo de Cassandra (Disco panther) puis retour en Italie pour une carrière cinématographique et télévisuelle plus traditionnelle.
Dans les années 80-90, Eva est souvent sollicitée pour poser dévêtue, ce qui la gêne un peu « mais c'est bien payé ». Elle se retrouve ainsi sex-symbol, devenant d'après un sondage la troisième femme que les Italiens aimeraient inviter à dîner (et plus si affinités). Une rumeur persistante - encore à l'heure actuelle - fera d'elle une hermaphrodite, la presse ayant du mal à admettre qu'une femme trans puisse être aussi parfaitement féminine (et peut-être aussi pour déculpabiliser les hommes de leur trouble). Cette rumeur, dont jouera Eva quelque temps, sera démentie via la principale intéressée, par la suite.[réf. nécessaire]
Elle est bisexuelle, même si elle a une préférence pour les hommes[2].
Eva se définit comme transgenre plus que comme transsexuelle. Elle n'a jamais cessé de travailler depuis ses débuts.
Elle connait une vraie carrière au théâtre, sa passion depuis toujours, un art qu'elle espère pratiquer tout au long de sa vie.