Foglie d'ulivo
Cet article est une ébauche concernant l’Italie et la cuisine.
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| Foglie d'ulivo | |
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| Région d’origine | Italie |
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| Ingrédients | |
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Les foglie d'ulivo ([ˈfɔʎʎe duˈliːvo]) (aussi orthographiées foglie di ulivo) sont des pâtes originaires des Pouilles et de Ligurie[1],[2], des régions renommées pour leur production d'olives. Ces pâtes, qui ressemblent à des feuilles d'olivier, sont faites à la main[3],[4]. Elles peuvent être teintées de vert par l'ajout d'épinards.
Références
[modifier | modifier le code]- ↑ (it) « Pasta foglie di ulivo », sur lacucinapugliese.org (consulté le ).
- ↑ (it) « Pasta Foglie D’Ulivo Con Olive E Pancetta », sur polignanosapori.it (consulté le ).
- ↑ (en) « Olive leaf pasta: foglie d'ulivo », sur the-pasta-project.com (consulté le ).
- ↑ (en) « Foglie d'Ulivo With Summer Salsa Verde », sur food52.com, (consulté le ).
