Simolestes mesurait de 6 à 10 mètres de long et pesait environ 30 tonnes. Son crâne mesurait près de 2 mètres. De grandes dents pointues saillaient de ses énormes mâchoires. Simolestes ne possédait que 13 vertèbres cervicales.
↑(en) C. W. Andrews. 1909. On some new Plesiosauria from the Oxford Clay of Peterborough. Annals And Magazine of Natural History vol. 4, 1909, p. 418-429
↑(en) R. Lydekker. 1877. Notices of new and other Vertebrata from Indian Tertiary and Secondary rocks. Records of the Geological Survey of India vol. 10, no 1, 1877, p. 30-43