Arrière-petite-nièce de Francis Poulenc et de Jacques de La Presle[1], Stéphanie d'Oustrac naît à Rennes d'une famille de notables aveyronnais : les Baduel d'Oustrac. Même si, dès l'enfance, elle fait partie de la Maîtrise de Bretagne dirigée par Jean-Michel Noël, elle envisage d'abord une carrière d'actrice avant de se consacrer à l'art lyrique. À cet effet, elle suit pendant près d'un an les cours de chant d'Oleg Afonine.
Hector Berlioz : Béatrice et Bénédict, Stéphanie d'Oustrac (Béatrice), Paul Appleby (Bénédict), Sophie Karthäuser (Héro), Lionel Lothe (Somarone), Philippe Sly (Claudio), Frédéric Caton (Don Pedro), Katarina Bradìc (Ursule), London Philharmonic Orchestra, The Glyndebourne Chorus, staged by Laurent Pelly, conducted by Antonello Manacorda. 1 DVD Opus Arte 2017.
Une soirée chez Berlioz, Thibaut Roussel, guitare, Tanguy de Williencourt, piano, Caroline Lieby, harpe, Lionel Renoux, cor naturel, Bruno Philippe, violoncelle. CD Harmonia Mundi, 2019.