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À 6 ans[3], Vincent Vitetta commence sa carrière de cycliste lorsqu'il tombe avec son tricycle dans le port de Nice. Dès lors, sa passion pour le cyclisme ne le quitte plus.
Il emprunte le vélo de son père, à son insu, pour faire des échappées belles dans l'arrière-pays niçois. Il est engagé en 1946 par les cycles Urago, une fabrique de bicyclette de course, comme peintre et s'inscrit au cyclo-club de Nice. Pendant son temps libre, il construit son vélo avec lequel il participe à sa première course le , le Monaco-Nice-Monaco, qu'il remporte[4]. C'est le début de sa carrière sportive.
Quatrième d'une famille de sept enfants, il donne le goût du cyclisme à ses deux frères cadets Germain et Jean (1929-2015[5])[6]. C'est en 1950 qu'il se trouve aux portes du professionnalisme, après avoir été le vainqueur du Petit Tour de Corse[7].
En 1951, il devient professionnel et intègre l'équipe Alcyon-Dunlop[8].
Il signe son dernier contrat professionnel avec l'équipe Urago-D'Alessandro en 1958. Il finit sa carrière de cycliste comme indépendant et on note plusieurs premières places dans les Grands Prix Régionaux (Grasse, Martini, Cavaillon, Laragne).
Vincent Vitetta n'a jamais abandonné la petite reine. Jusqu'à 86 ans, il fait toujours ses 240 km par semaine sur les routes des Alpes-Maritimes avec son groupe d'amis[10].
↑Les frères Vitetta, Nice-Matin, 1950 et Miroir Sprint1953 (Photo des trois Vitetta)
↑Le Petit Tour de Corse comportait quatre étapes. L'Équipe et Nice-Matin de juillet 1950, Vincent Vitetta (Cavigal) a affirmé une nouvelle fois sa classe en enlevant le Petit Tour de Corse
↑Contrat passé avec le directeur sportif d'Alcyon, Fidèle Lucietti. Encart publicitaire de la marque Alcyon avec le palmarès de Vitetta Tour d'Algérie, classement général final 1er Vitetta sur bicyclette Alcyon, munie de boyaux Dunlop
↑Journal des Sports de mars 1960, Vitetta vainqueur au Parc Des Sports d'Abidjan