סברה (ליקר)

סברה
Sabra
סוג ליקר
אחוז אלכוהול 30
יצרן יקב בנימינה
מפיץ Royal Wines
מוצא ישראלישראל ישראל
מועד הכנה ראשוני 1964
צבע חום
טעם קפה / שוקולד תפוז

"סברה" הוא ליקר ישראלי מבית יקב בנימינה המכיל 30 אחוזי אלכוהול.

היסטוריה

[עריכת קוד מקור | עריכה]

המשקה הושק ב-1964, על ידי חברת "יצרני שיכר בינלאומיים לישראל", שהוקמה באותה עת כחברת בת של תאגיד המשקאות הבינלאומי "סיגראם" שהיה בבעלות משפחת ברונפמן. עם השקת המשקה מסרה החברה שתי גרסאות ליוזמה, נציג החברה בישראל אמר שהיוזמה להקמת המפעל באה בעקבות בקשה של דוד בן-גוריון לשמואל ברונפמן להקים פעילות בישראל, והוא חשב על הרעיון לייצר ליקר מפרי הצבר[1]. בעת השקת המשקה בניו יורק, בדצמבר 1964, אמר בנו צ'ארלס ברונפמן שהרעיון היה שלו, בעקבות ביקור בישראל לאחר שטעם את פרי הצבר וחשב על הפקת משקה ממנו[2]. עוד סיפר כי פיתוח המשקה עלה כמאה אלף דולר והצריך מאות ניסויים עד שנקבעה הנוסחה הסופית שלו, הכוללת מיץ תפוזים ומעט פרי צבר, שנתן למשקה את הגוון האדמומי שלו. פס הייצור הוקם ברחובות, בשיתוף קואופרטיב תנובה שסיפק את הפרי לייצור המשקה[2].

הליקר בוקבק לבקבוק בעל עיצוב מיוחד דמוי בקבוק פיניקי בן 2000 שנה שהוצג במוזיאון תל אביב לאמנות[2]. לאחר מבחני טעימה הוחלט לוותר על פרי הצבר לשלב בו שוקולד מריר עם תפוזים והוא מופק מקומקוואט ("תפוז סיני") ופולי קקאו שמוצו והושרו באלכוהול [3].

שילוב טעם התפוזים בליקר שוקולד נחשב בזמנו כשילוב חדשני, והוסיף לליקר טעם מיוחד[4]. הליקר הוגש כליקר קר, שולב בקוקטיילים, בעוגות ואף הוגש חם בצירוף חלב[5].

כוסית ליקר סברה הוגשה לכל נוסעי אל על בכל טיסותיה במשך כעשור[4].

בשנת 1987, במסגרת שיתוף הפעולה עם חברת "סיגראם" השיקה חברת "יצרני שיכר בינלאומיים לישראל" ליקר סברה קפה. ליקר בטעם קפה המבוסס על השריית פולי קפה קלוי טחונים באלכוהול. "סיגראם" ביקשה להשיק משקה שיתחרה בליקרי הקפה טיה מריה וקלואה[6]. את המשקה שיווקה בישראל ובעולם "החברה הסקוטית למסחר"[7].

במאי 1990 נחתם הסכם להעברת פעילות "יצרני שיכר בינלאומיים לישראל" לידי יקבי כרמל מזרחי. פעילות הייצור עברה מהמפעל ברחובות ליקבי כרמל מזרחי בזכרון יעקב (אחר כך עבר הייצור ליקב בראשון-לציון)[8]. באותה עת "יצרני שיכר בינלאומיים לישראל" ייצרה 5 סוגי משקאות שתי גרסאות של "סברה", וודקה וג'ין ששווקו מחוץ לישראל גם תחת המותג "סברה"[9].

בדצמבר 2000 נמכר תאגיד המשקאות סיגראם לחברות דיאג'יו ופרנו ריקאר[10], ובעקבות כך החליטה חברת יקבי כרמל לרכוש מהם את המותג "סברה"[3].

בשנת 2006 הצטרף לשני ליקרי הסברה משקה חדש, "גרנד סברה", ברנדי תפוזים בסגנון הברנדי גראן מרנייה. הוא יוצר על-ידי השריית תפוזוני קומקוואט טריים בברנדי 777 של יקבי כרמל, המיושן שלוש שנים בחביות עץ אלון ששימשו קודם לכן להתיישנות יין. בספטמבר 2007 זכה ה"גרנד סברה" במדליית כסף בתחרות היין הבינלאומית International Wines & Spirit Competition אשר התקיימה בלונדון[11].

הליקר מיוצר החל ממאי 2015 על ידי יקב בנימינה, לאחר שכרמל מזרחי סגרה את פעילות המזקקה ב-2007, וסיימה למכור את המלאי של הליקר שהיה ברשותה ב-2014.

קישורים חיצוניים

[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
  1. ^ נחום פונדק, צבר-ליקר, דבר, 3 ביולי 1964
  2. ^ 1 2 3 ריצ'ארד יפה, "סאברה" - ליקר ישראלי מיוחד, על המשמר, 7 בדצמבר 1964
  3. ^ 1 2 מירה איתן, ‏כחול ולבן - זה הליקר שלי, באתר גלובס, 6 במאי 2008
  4. ^ 1 2 יובל בן-עמי, ויסקי און דה רוקס בלי קרח, באתר הארץ, 22 באוקטובר 2005
  5. ^ דניאל רוגוב, רק עד חצי המלכות, באתר הארץ, 30 באוקטובר 2006
    מגזין הארץ, רקוויאם לתפוח הזהב של יפו, באתר הארץ, 28 ביולי 2016
  6. ^ אבי פלדשטיין, חדש בארץ: וודקה גורבצ'וב ו"סברה קפה", חדשות, 5 בפברואר 1987
  7. ^ משהו מתוק משהו משכר, מעריב, 15 באפריל 1987
  8. ^ נווית זומר, כרמל מזרחי תייצר משקאות עבור סיגרם ישראל בבעלות ברונפמן, חדשות, 15 במאי 1990
  9. ^ אירית רותם, אפשר לבשל גם בוודקה ובג'ין, מעריב, 31 במרץ 1987
  10. ^ איי אונליין, קבוצת דיאג'יו - פרנו צפויה לרכוש את חט' המשקאות של סיגראם ב- 8.2 מיליארד ד', באתר TheMarker‏, 18 בדצמבר 2000
    יהודה שויצר, ויוונדי תמכור את חטיבת המשקאות של סיגראם לדיאגאו ופרנו ב-8.2 מיליארד דולר, באתר TheMarker‏, 18 בדצמבר 2000
    שירות רויטרס, לונדון, ‏דיאג'או ופרנו יגישו הצעה משותפת לרכישת חטיבת המשקאות של סיגראם, באתר גלובס, 6 בדצמבר 2000
  11. ^ מדליית כסף ל"גרנד סברה" של יקבי כרמל ב- International Wines & Spirit Competition בלונדון, באתר אכול ושאטו, ‏1 בספטמבר 2007
משקאות חריפים
כוהל אתנול • ההיסטוריה של האלכוהול • השפעות בריאותיות של צריכת אלכוהול • פרסום אלכוהול • תרבות שתייה • נזקי האלכוהול • שכרות • חמרמורת • אלכוהוליזם • אפריטיף • דיז'סטיף
טעימת יין וטעימת בירה אוצר יין • אוצר בירה
הפקה בישול • זיקוק אלכוהול • הכנת יינות • אבקת אלכוהול
משקאות מותססים בירה (סוגי בירה, מותגי ויצרני בירה) • יין (סוגי יין) • סיידר • סאקה • חואנגג'יו • אחרים: באסי • קומיס • תמד • פאלק • סאטי • גוקי ג'יו
קוקטיילים אלכופופ • קוקטיילים של בירה • סוגי קוקטיילים • משקאות בוערים • שוטים • קוקטיילי יין • יין מתובל
משקאות מזוקקים וליקרים (לפי מרכיב/מתבל)
פירות ענבים/אחר: ברנדי • קוניאק • פיסקו • שנאפס • ראקיו ♦ פומאס: גראפה • אורוג'ו • זיווניה • טסיקודיה • טסיפורו ♦ שזיף: סלו ג'ין • סליבוביץ' • צויקה ♦ דובדבן: שרי הרינג • קירשווסר • וישניווקה • וישניאק ♦ תפוח: אפלג'ק • קלבדוס ♦ קוקוס: ערק • מליבו ♦ לימון: ליקר לימון • לימונצ'לו ♦ משמש: אמרטו
דגנים תפוח אדמה: וודקה • אקוואויט • ברנווין ♦ תירס: בורבון • ויסקי תירס • טנסי ויסקי ♦ דורה: באיג'יו (קאוליאנג) ♦ אורז: באיג'ו אורז • סוג'ו • אוואמורי ♦ שעורה: ויסקי סקוטי • ויסקי אירי • ויסקי יפני ♦ שיפון: ויסקי שיפון ♦ דגנים שונים: ג'ין • שוכו • וודקה • ויסקי • ויסקי קנדי
אניס אבסינת • ערק • אוזו • ראקי • פאסטיס • סמבוקה • מאחיה • ריכרד
שונות דבש: קרופניק • בארנייגר • דרמבוי • גלייבה • אייריש מיסט • תמד ♦ שמנת: אייריש קרים • שרידאנס ♦ ביצים: אדבוקט ♦ קנה סוכר/דבשה: רום • קשאסה • אגוארדיינטה • פאלרנאם • גוארמו • סקו הרריירנו ♦ אגבה: טקילה • מסקל ♦ עשבים שונים: ביטרס • יגרמייסטר • שארטרז