Dendeng balado

Dendeng Balado
SajianMenu utama
Tempat asalIndonesia
DaerahSumatera Barat
Dibuat olehOrang Minangkabau
Suhu penyajianPanas atau suhu ruangan
Bahan utamaDaging sapi
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang awalnya direbus terlebih dahulu, dijemur hingga kering, dan akan digoreng hingga garing. Sambal dendeng balado menggunakan beberapa bahan yaitu cabai merah, bawang merah, dan garam lalu ditumis hingga bentuk minyaknya menjadi kemerahan.[1] Dendeng balado biasanya dikeringkan dengan metode pengawetan,[2] kemudian dendeng akan dipukul-pukul hingga pipih.[3] Tujuan dari memotong daging hingga tipis dan pipih adalah agar bumbu dapat menyerap ke dalam daging.[4]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Anggraini, Dewi (2019-03-06). "Sama-Sama Enak, Ini Beda Dendeng Balado dan Dendeng Batokok". detik.com. Diakses tanggal 23 November 2022. 
  2. ^ Widyananda, Rakha Fahreza (2020-10-15). "14 Makanan Khas Padang yang Unik dan Lezat, Gugah Selera Makan Anda". Merdeka.com. Diakses tanggal 23 November 2022. 
  3. ^ Adelia, Like (2022-06-09). "Resep Dendeng Balado Ide Olahan Daging Kurban". Tribun News. Diakses tanggal 23 November 2022. 
  4. ^ "Simak Jenis-Jenis Dendeng Menurut Pengolahannya". 2016-10-16. Diakses tanggal 23 November 2022. 


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.