Studiază la Academia de Teatru și Film, București, având drept coleg pe regizorul Andrei Șerban.
Devine profesor de teatrologie la Sorbona - Paris, Franța, unde se stabilește în 1973. De asemenea este profesor la Universitatea Louvain la Neuve din Belgia. Între 1991-2000 a fost director al Academiei Experimentale de Teatru. Este membru UNITER. Este președinte de onoare al Asociației Internaționale a Criticilor de Teatru (după ce a fost ales de trei ori președinte).[9]
Doctorat ciclul III: „L’Orient et le nouveau utopique (Brecht, Meyerhold, Eisenstein)”, susținut pe [4 aprilie]] 1978 la Universitatea Paris III, sub îndrumarea domnului profesor Bernard Dort, cu mențiunea Foarte bine.
Doctorat de stat: „Pratiques de la mémoire dans l`art de la mise en scène au XXe siècle”, susținut pe 25 septembrie1987 la Universitatea Paris III, sub îndrumarea domnului profesor Bernard Dort, cu mențiunea Foarte bine.
Doctorat în estetică la Universitatea București: „Modurile comunicării teatrale în secolul XX”, susținut pe 17 noiembrie1973 la Universitatea din București, sub îndrumarea domnului profesor I. Toboșaru.
Modurile de comunicare teatrală în secolul XX, Universitatea București, Facultatea de Litere, 1973
Arta teatrului: studii teoretice și antologie de texte; cu Mihaela Tonitza-Iordache; trad. de Delia Voicu, Editura Nemira, 1975; 2004 - ISBN: 978-973-56-9629-0
Roșu și aur: teatrul spectatorului; trad. de Cristina Corciovescu; Editura Fundației Culturale Române, 1993 - ISBN: 973-9132-90-1
Actorul pe calea fără de urmă: zile de teatru în Japonia; trad. de Mircea Ghițulescu, Editura Fundației Culturale Române, 1995 - ISBN: 973-9155-69-3
Livada de vișini, teatrul nostru: jurnal de spectator; trad. de Anca Măniuțiu, Nemira, 2000; 2011 - ISBN: 973-8475-41-4
Uitarea; trad. de Anca Măniuțiu, Biblioteca Aprostrof, Cluj-Napoca, 2002 - ISBN: 973-9279-50-3
Ultimul sfert de secol teatral; trad. de Delia Voicu, Paralela 45, 2003 - ISBN: 973-697-007-8
Peter Brook. Spre teatrul formelor simple - o panoramă subiectivă; trad. de Delia Voicu, Polirom, 2005 - ISBN: 973-46-0132-6
De la moartea copilului la uciderea copilului - Teatru și sculptură, George Banu, Monique Borie; trad. de Anca Măniuțiu, Liternet, 2007 - ISBN: 978-973-7893-96-3
Scena supravegheată. De la Shakespeare la Genet; trad. de Delia Voicu, Polirom, 2007 - ISBN: 978-973-46-0833-1
Dincolo de rol sau Actorul nesupus; trad. de Delia Voicu, Nemira, 2008 - ISBN: 978-973-143-190-1
Spatele omului: pictură și teatru; trad. de Ileana Littera; Nemira, 2008 - ISBN: 978-973-143-261-8
Yannis Kokkos, scenograful și cocostârcul; trad. de Eugenia Anca Rotescu, Curtea Veche, 2009 - ISBN: 978-973-669-874-3
Repetițiile și Teatrul reînnoit - Secolul Regiei; trad. de Mirella Nedelcu-Pătureanu, Nemira, 2009; 2016 - ISBN: 978-606-758-723-4
Trilogia îndepărtării: Odihna, Noaptea, Uitarea; trad. de Ileana Littera și Anca Măniuțiu, Cartea Românească, 2010 - ISBN: 978-973-23-2908-5
Shakespeare, lumea-i un teatru; trad. de Ileana Littera și Ioana Ieronim, Nemira, 2010; 2013 - ISBN: 978-606-8134-30-7
Teatrul de artă sau forma și viața; trad. de Mirella Nedelcu-Pătureanu, Nemira, 2010 - ISBN: 978-606-8134-70-3
Teatrul de artă, o tradiție modernă; trad. de Mirella Nedelcu-Pătureanu, Nemira, 2010; 2013 - ISBN: 978-606-579-704-8
Reformele teatrului în secolul reînnoirii, Nemira, 2011 - ISBN: 978-606-579-222-7
Cortina sau fisura lumii; trad. de Ileana Cantuniari; Humanitas, 2012 - ISBN: 978-973-50-3621-8
Scena modernă. Mitologii și miniaturi; trad. de Vlad Russo, Nemira, 2014 - ISBN: 978-606-579-784-0
Japonia, imperiul teatrului; trad. de Dana Ionescu, Nemira, 2015 - ISBN: 978-606-758-271-0
Parisul personal. Casa cu daruri, Nemira, 2015 - ISBN: 978-606-758-174-4
Parisul personal. Familia din Rivoli 18, Nemira, 2016 - ISBN: 978-606-758-756-2
Brâncuși împotriva Statelor Unite; Eric Vigner, George Banu, Curtea Veche - 2016, ISBN: 978-606-588-905-7
Convorbiri teatrale: Festivalul International de la Sibiu, Nemira, 2016 - ISBN: 978-606-758-688-6
Viața secundă – comentarii și mărturii despre teatru, în dialog cu Mircea Morariu, Editura Fundația Culturală Camil Petrescu, 2016 - ISBN: 978-606-822-051-2
George Banu: Teatrul în dialog cu "străinul", 2016
Ușa, o geografie intimă; trad. de Anca Măniuțiu, Nemira, 2017 - ISBN: 978-606-430-037-9