Trioleină

Trioleină
Identificare
SMILES CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCC=CCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCC=CCCCCCCCC[1]
Număr CAS	122-32-7
PubChem CID	5497163
Formulă chimică	C₅₇H₁₀₄O₆[1]
Masă molară	884,783 u.a.m.[2]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text

Trioleina sau trioleatul de gliceril este o trigliceridă derivată de la acidul oleic. Trioleina reprezintă 4–30% din uleiul de măsline.^[3] Este una dintre cele două componente ale uleiului lui Lorenzo.^[4]

Proprietăți chimice

Trioleina se oxidează conform ecuației:

C
57H
104O
6 + 80 O
2 → 57 CO
2 + 52 H
2O

Note

1. ^ „Trioleină”, Triolein (în engleză), PubChem, accesat în 19 noiembrie 2016 
2. „Trioleină”, Triolein (în engleză), PubChem, accesat în 6 octombrie 2016 
3. Alfred Thomas (2002). „Fats and Fatty Oils”. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173. ISBN 3527306730. 
4. Lerner, Barron H (2009). „Complicated lessons: Lorenzo Odone and medical miracles”. The Lancet. 373 (9667): 888–889. doi:10.1016/S0140-6736(09)60534-1. ISSN 0140-6736. 

Vezi și

• Acid oleic
• Palmitină
• Tristearină