Acid oleic

Acid oleic

Acid oleic 3D

Acid oleic (tiếng Anh: Oleic acid) là một acid béo có một nối đôi omega-9 được tìm thấy trong nhiều động và thực vật. Công thức: C₁₈H₃₄O₂ (hay CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COOH ^[1]). Theo IUPAC, tên của acid oleic là cis-9-octadecenoic acid, và tên ngắn gọn là 18:1 cis-9.

Dạng bão hoà của acid oleic là acid stearic (stearic acid).

Tính chất vật lý

• Bề ngoài: Chất lỏng như dầu màu vàng nhạt hay vàng hơi nâu. Có mùi giống mỡ heo.
• Độ hoà tan: Không hoà tan trong nước
• Nhiệt độ nóng chảy: 13-14 °C
• Nhiệt độ sôi: 360 °C (760mm Hg)
• Tỷ trọng: 0.895-.947 g/cm³

Tham khảo

• NIST Chemistry Webbook

1. ^ Bishop, Paul L. (2000). Pollution Prevention: Chapter 2 - Properties and Fates of Environmental Contaminants Lưu trữ 2008-09-10 tại Wayback Machine, instructional slides to accompany

Pollution Prevention:Fundamentals and Practice, by Paul L. Bishop (ISBN 0-07-366147-3). Truy cập 2005-03-07.

Liên kết ngoài

• Acid oleic Lưu trữ 2022-04-11 tại Wayback Machine trên Từ điển bách khoa Việt Nam