Acid stearic

Acid stearic[1]
Danh pháp IUPAC	Octadecanoic acid
Tên khác	C18:0 (Lipid numbers)
Nhận dạng
Số CAS	57-11-4
PubChem	5281
Ảnh Jmol-3D	ảnh
SMILES	đầy đủ CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
Thuộc tính
Bề ngoài	Chất rắn màu trắng
Khối lượng riêng	0.847 g/cm³ ở 70 °C
Điểm nóng chảy	69,6 °C (342,8 K; 157,3 °F)
Điểm sôi	383 °C (656 K; 721 °F)
Độ hòa tan trong nước	0.003 g/L (20 °C)[2] 0.34 g/L (25 °C)[3] 9.93 g/L (37 °C)[4]
Độ hòa tan	Hòa tan trong alkyl axetats, ancols, HCOOCH3, phenyls, CS2, CCl4[3]
Độ hòa tan trong dichloromethane	3.58 g/100 g (25 °C) 8.85 g/100 g (30 °C) 18.3 g/100 g (35 °C)[3]
Độ hòa tan trong ethanol	0.9 g/100 mL (10 °C) 2 g/100 mL (20 °C) 4.5 g/100 mL (30 °C) 13.8 g/100 mL (40 °C)[4]
Độ hòa tan trong acetone	4.96 g/100 g[4]
Độ hòa tan trong chloroform	18.4 g/100 g[4]
Độ hòa tan trong toluene	15.75 g/100 g[4]
Chiết suất (nD)	1.4299
Các nguy hiểm
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). Y kiểm chứng (cái gì ^YN ?) Tham khảo hộp thông tin

Acid stearic là một acid béo no có công thức: CH3-(CH2)₁₆-COOH. Chất này hiện diện trong nhiều dầu mỡ động vật và thực vật nhưng phổ biến hơn trong mỡ động vật hơn là trong dầu thực vật. Trong bơ ca cao và bơ hạt mỡ (shea butter) có 28–45% acid stearic.^[5]

Ứng dụng

Acid stearic được ứng dụng chủ yếu trong sản xuất chất làm khô dạng stearat khô, chất bôi trơn, làm bóng bề mặt giầy và kim loại, chất phủ bề mặt, giấy gói thức ăn, xà phòng, tác nhân phân tán và làm mềm cao su.

Tham khảo

1. Susan Budavari biên tập (1989). Merck Index (ấn bản thứ 11). Rahway, New Jersey: Merck & Co., Inc. tr. 8761. ISBN 9780911910285.
2. David J. Anneken, Sabine Both, Ralf Christoph, Georg Fieg, Udo Steinberner, Alfred Westfechtel "Fatty Acids" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2006, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a10_245.pub2
3. ^ “stearic acid”. Chemister.ru. ngày 19 tháng 3 năm 2007. Truy cập ngày 15 tháng 6 năm 2014.
4. ^ Seidell, Atherton; Linke, William F. (1919). Solubilities of Inorganic and Organic Compounds (ấn bản thứ 2). D. Van Nostrand Company. tr. 677.
5. “Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)”. Pure and Applied Chemistry. 73 (4): 685–744. 2001. doi:10.1351/pac200173040685.

Acid và base
Acid Phản ứng acid–base Độ mạnh của acid Hàm acid Lưỡng tính Base Dung dịch đệm Hằng số phân ly Hóa học cân bằng Chiết Hàm acid Hammett pH Ái lực proton Sự tự điện ly của nước Chuẩn độ Xúc tác acid Lewis
Các dạng acid
Brønsted–Lowry Lewis Acceptor Vô cơ Hữu cơ Mạnh Siêu acid Yếu Rắn
Các dạng base
Brønsted–Lowry Lewis Donor Hữu cơ Mạnh Siêu base Phi nucleophil Yếu
x t s