Ông học luật ở Paris và từ năm 1867 đến năm 1870 ông giảng các bài giảng về lịch sử và văn hóa của nền văn minhkiến trúc tại École Spéciale d'Architecture. Bị sốc bởi sự thiếu hiểu biết và không quan tâm tới các vấn đề chính trị của dân chúng trong thời công xã Paris, ông cùng một số nhà công nghiệp tiêu biểu thời đó và các học giả như Hippolyte Taine, Ernest Renan, Albert Sorel và Pierre Paul Leroy-Beaulieu thành lập École Libre des Sciences Politiques vào năm 1872, ngày nay là đại học Sciences Po Paris.[2]
Từ năm 1873 đến năm 1890, Boutmy mở các lớp học về lịch sử hiến pháp của Anh, Pháp và Hoa Kỳ. Năm 1879, ông được bổ nhiệm vào Académie des Sciences Morales et Politiques. Ngày nay, tên của ông được đặt cho khán phòng chính của Institut d'Études Politiques de Paris (Sciences Po) để vinh danh những cống hiến của ông.
Philosophie de l'kiến trúc en Grèce (Triết học Kiến trúc Hy Lạp), năm 1870
Quelques quan sát sur la réforme de l'enseignement Superieur (Một số quan sát về Cải cách Giáo dục Đại học), 1876
Etudes de droit constitutionnel (Nghiên cứu về Luật Hiến pháp), năm 1888
Le recrutement des administrateurs coloniaux (Tuyển dụng quản trị viên thuộc địa), năm 1895
Essai d'une psychologie politique du peuple Anglais au XIXe siècle (tiểu luận về Tâm lý học chính trị của nhân dân vào thế kỷ 19 ở Anh), năm 1901
Le Parthenon et le Genie grec (Parthenon và Kỹ thuật Hy Lạp), năm 1901
Etudes politiques: La souveraineté du peuple, la Tuyên bố des droits de l'homme (Nghiên cứu Chính trị: Chủ quyền của nhân dân, Tuyên bố về Quyền con người), năm 1907
Eléments d'une psychologie politique du peuple américain (Các yếu tố của Tâm lý học chính trị của nhân dân Mỹ), năm 1911
Pierre Favre, La Naissance de la science politique en France (1870–1914), Fayard, Paris, 1989 (en francés)
Hervé Guettard, Un réformiste libéral. Émile Boutmy (1835–1906), thèse de doctorat en histoire du XXe siècle sous la direction de Raoul Girardet, Institut d'études politiques de Paris, 1991 (en francés)
Quá khứ bi thương của Levi thì hẳn chúng ta đã nắm rõ rồi. Levi dành cả tuổi thơ và niên thiếu ở dưới đáy xã hội và chính những bi kịch đã tạo nên anh của hiện tại