Gustave Choquet (1 tháng 3 năm 1915 – 14 tháng 11 năm 2006) là nhà toán học người Pháp.
Choquet sinh tại Solesmes, Nord. Các đóng góp của ông trong lãnh vực Toán học gồm có những công trình về giải tích hàm và lý thuyết thế (potential theory). Ông nổi tiếng vì đã lập ra lý thuyết Choquet và tích phân Choquet.
Ông nghiên cứu hậu tiến sĩ ở École Normale Supérieure (trường Cao đẳng Sư phạm) Paris dưới sự cố vấn của Arnaud Denjoy.
Choquet làm giáo sư ở Đại học Paris (sau này là Đại học Pierre và Marie Curie tức Đại học Paris VI) từ năm 1940 tới 1984 và cũng làm giáo sư ở trường Bách khoa Paris từ năm 1960 tới 1969.
Các sinh viên của ông gồm có Haïm Brezis, Gilles Godefroy, Nassif Ghoussoub và Michel L. Lapidus.
Ông kết hôn với nhà toán học kiêm vật lý toán học Yvonne Choquet-Bruhat. Ông từ trần tại Lyon năm 2006.
Ông được bầu làm viện sĩ Viện Hàn lâm Khoa học Pháp (1976).