Kong-guksu

Kong-guksu (콩국수)

Tên khác	Mì sữa đậu nành
Loại	Mì (Guksu)
Bữa	Món dùng lạnh
Xuất xứ	Triều Tiên
Thành phần chính	Mì (bột mì), đậu nành
Năng lượng thực phẩm (cho mỗi 1 khẩu phần)	110 kcal (461 kJ)[1]
Nấu ăn: Kong-guksu (콩국수)   Media: Kong-guksu (콩국수)

Korean name
Hangul	콩국수
Romaja quốc ngữ	kong-guksu
McCune–Reischauer	k'ong-guksu
IPA	[kʰoŋ.ɡuk̚.s͈u]

Kong-guksu^[2] (콩국수) hay còn gọi mì sữa đậu nành^[2] là một món mì theo mùa của Triều Tiên (Hàn Quốc) được dùng với sữa đậu nành lạnh. Trong tiếng Triều Tiên, "Kong" có nghĩa là đậu nành và "guksu" có nghĩa là mì. Món này bao gồm mì làm bằng bột mì và nước dùng làm từ đậu tương xay.^[3]

Không rõ người Triều Tiên bắt đầu ăn kongguksu từ khi nào, tuy nhiên, món ăn này được ghi trong cuốn sách Siui jeonseo, một cuốn sách dạy nấu ăn từ thời Joseon được xuất bản từ cuối thế kỷ 19, do đó nó có nguồn gốc từ trước thế kỷ 19.^[4]

Xem thêm

• Naengmyeon (냉면; 冷麵;)
• Jjolmyeon (쫄면; 쫄麵)
• Milmyeon (밀면)
• Makguksu (막국수)
• Kalguksu (칼국수)
• Chogyeguksu
• bibim guksu
• Japchae (잡채; 雜菜)

Tham khảo

1. “kong-guksu” 콩국수. Korean Food Foundation (bằng tiếng Hàn). Truy cập ngày 16 tháng 5 năm 2017.^{[liên kết hỏng]}
2. ^ (ko) “주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안” [Standardized Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes] (PDF). National Institute of Korean Language. ngày 30 tháng 7 năm 2014. Truy cập ngày 15 tháng 2 năm 2017. Tóm lược dễ hiểu.
3. Koo Chun-sur (Fall 2003). “Kongguksu and Kkaeguksu: Health Food for Keeping Cool”. <Koreana> hosted by The Korea Foundation. Bản gốc lưu trữ ngày 1 tháng 9 năm 2009. Truy cập ngày 8 tháng 4 năm 2008.
4. “Kongguksu (콩국수)” (bằng tiếng Hàn). Korean traditional food resource portal. Bản gốc lưu trữ ngày 1 tháng 9 năm 2009. Truy cập ngày 8 tháng 4 năm 2008.

green kernel black bean kong-guksu