Plecoglossus altiveli

Ayu
Tình trạng bảo tồn
Thiếu dữ liệu  (IUCN 3.1)[1]
Phân loại khoa học
Giới (regnum)	Animalia
Ngành (phylum)	Chordata
Liên lớp (superclass)	Osteichthyes
Lớp (class)	Actinopterygii
Phân lớp (subclass)	Neopterygii
Phân thứ lớp (infraclass)	Teleostei
Liên bộ (superordo)	Protacanthopterygii
Bộ (ordo)	Osmeriformes
Phân bộ (subordo)	Osmeroidei
Liên họ (superfamilia)	Osmeroidea
Họ (familia)	Plecoglossidae
Chi (genus)	Plecoglossus Temminck & Schlegel, 1846
Loài (species)	P. altivelis
Danh pháp hai phần
Plecoglossus altivelis (Temminck & Schlegel, 1846)

Cá thơm hay cá hương hay còn gọi là Ayu (アユ, 鮎, 年魚, 香魚, Ayu^?) (Danh pháp khoa học: Plecoglossus altivelis) là một loài cá trong chi Plecoglossus thuộc họ cá Plecoglossidae của bộ cá Ốt me Osmeriformes.

Đặc điểm

Chúng là loài cá bản địa của vùng Đông Á, phân bố từ Tây Bắc Thái Bình Dương, dọc bờ biển của Hokkaidō ở Nhật Bản cho đến phía Nam vịnh Hàn Quốc, Trung Quốc, Hồng Kông và Việt Nam. Loài này cũng được du nhập vào Đài Loan^[1]. Chúng là loài cá ăn tạp, ăn cả giáp xác, thân lỗ và các loài sâu^[2] Chúng là loài cá ăn được và sử dụng trong ẩm thực ở Đông Á^[3] Ở Nhật Bản, chúng là loài cá có giá cả khá cao^[4]

Phân loài

Loài cá này có 03 phân loài^[5]

• Plecoglossus altivelis altivelis (Temminck & Schlegel, 1846) (Cá thơm)
• Plecoglossus altivelis chinensis Y. F. Wu & X. J. Shan, 2005 (Cá thơm Trung Quốc)
• Plecoglossus altivelis ryukyuensis M. Nishida, 1988 (Cá thơm Ryukyu)^[6].

Hình ảnh

• 
  P. a. altivelis non, nhỏ
• 
• 
• 
  Ayu no shio yaki
  (Ayu nướng muối)
• 
  Ayu được nướng với muối ở Nhật Bản
• 
  Tranh màu nước

Tham khảo

1. ^ Huckstorf, V. (2012). “Plecoglossus altivelis”. Sách đỏ IUCN về các loài bị đe dọa. 2012: e.T62222A3110058. doi:10.2305/IUCN.UK.2012-1.RLTS.T62222A3110058.en. Truy cập ngày 20 tháng 12 năm 2021.
2. “Rock Fishing in Tokushima, Japan”. USA Today.
3. Gadsby, P. The chemistry of fish. Discover Magazine ngày 25 tháng 11 năm 2004.
4. Waldman, J. (2005). 100 Weird Ways to Catch Fish (ấn bản 1). Mechanicsburg, PA: Stackpole Books. tr. 6–7. ISBN 0811731790.
5. Shan, X., Wu, Y., & Kang, B. (2005). Morphological comparison between Chinese Ayu and Japanese Ayu and establishment of Wu & Shan subsp. nov. Journal of Ocean University of China (English Edition), 1(4), 61-66.
6. World Conservation Monitoring Centre (1996). “Plecoglossus altivelis ssp. ryukyuensis”. Sách đỏ IUCN về các loài bị đe dọa. 1996: e.T17595A7151908. doi:10.2305/IUCN.UK.1996.RLTS.T17595A7151908.en. Truy cập ngày 20 tháng 12 năm 2021.

• Takeshima, Hirohiko; Iguchi, Kei-ichiro & Nishida, Mutsumi (2005): Unexpected Ceiling of Genetic Differentiation in the Control Region of the Mitochondrial DNA between Different Subspecies of the Ayu Plecoglossus altivelis. Zool. Sci. 22(4): 401–410. doi:10.2108/zsj.22.401 (HTML abstract)