Quận Val Verde (tiếng Anh: Val Verde County) là một quận trong tiểu bang Texas, Hoa Kỳ. Quận lỵ đóng ở thành phố Del Rio. Theo kết quả điều tra dân số năm 2000 của Cục điều tra dân số Hoa Kỳ, quận có dân số 44.856 người.
Theo điều tra dân số [13] năm 2000, đã có 44.856 người, 14.151 hộ, và 11.320 gia đình sống trong quận. Mật độ dân số là 14 người cho mỗi dặm vuông (5/km ²). Có 16.288 đơn vị nhà ở với mật độ trung bình là 5 cho mỗi dặm vuông (2/km ²). Thành phần chủng tộc của quận gồm 76,36% người da trắng, 1,54% da đen hay Mỹ gốc Phi, 0,68% người Mỹ bản xứ, 0,55% người châu Á, 0,05% người đảo Thái Bình Dương, 18,22% từ các chủng tộc khác, và 2,60% từ hai hoặc nhiều chủng tộc. 75,46% dân số là người Hispanic hay Latino thuộc chủng tộc nào.
Có 14.151 hộ, trong đó 42,90% có trẻ em dưới 18 tuổi sống chung với họ, 62,50% là các cặp vợ chồng sống với nhau, 13,90% có chủ hộ là nữ không có mặt chồng, và 20,00% là không lập gia đình. 17,50% của tất cả các hộ gia đình đã được tạo thành từ các cá nhân và 7,50% có người sống một mình 65 tuổi trở lên đã được người. Bình quân mỗi hộ là 3,11 và cỡ gia đình trung bình là 3,55.
Trong quận, dân số có độ tuổi với 32,10% ở độ tuổi dưới 18, 9,40% 18-24, 27,90% 25-44, 19,60% 45-64, và 11,00% người 65 tuổi trở lên. Tuổi trung bình là 31 năm. Cứ mỗi 100 nữ có 97,00 nam giới. Cứ mỗi 100 nữ 18 tuổi trở lên, đã có 93,20 nam giới.
Thu nhập trung bình cho một hộ gia đình trong quận đã được $ 28.376, và thu nhập trung bình cho một gia đình là $ 31,434. Nam giới có thu nhập trung bình $ 26.485 so với 18.039 $ cho phái nữ. Thu nhập trên đầu cho các quận được $ 12,096. Giới 22,10% gia đình và 26,10% dân số sống dưới mức nghèo khổ, trong đó có 33,80% những người dưới 18 tuổi và 26,40% trong số họ 65 tuổi trở lên.