Tép riu

Tép riu
Phân loại khoa học
Giới (regnum)Animalia
Ngành (phylum)Arthropoda
Phân ngành (subphylum)Crustacea
Lớp (class)Malacostraca
Bộ (ordo)Decapoda
Phân thứ bộ (infraordo)Caridea
Họ (familia)Atyidae
Chi (genus)Caridina
Loài (species)C. flavilineata
Danh pháp hai phần
Caridina flavilineata
Đăng, 1975

Tép riu (Danh pháp khoa học: Caridina flavilineata)[1] là một loài tép, thuộc chi Caridina phân bộ Pleocyemata, bộ Giáp xác mười chân. Đây là một loài tép phổ biến ở các đồng ruộng ở Việt Nam, thuật ngữ tép riu rất phổ biến dùng để chỉ về loại người hay hạng người hèn kém, nhỏ bé, coi như không đáng kể, không ra gì với hàm nghĩa coi khinh và người ta dùng những từ “tép riu” để chỉ thứ quá nhỏ bé, chẳng có gì đáng chú ý, quan tâm, chẳng có giá trị, như lũ tép riu, mớ tép riu[2],cóc ké.

Tên gọi

[sửa | sửa mã nguồn]

Tép riu được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau. Tên gọi của tép riu đa dạng tùy thuộc vào từng địa phương cũng như đặc điểm của tép bao gồm:

  • Tép đồng do phân bố nhiều ở các đồng ruộng. Tép mồi do được dùng làm thực phẩm cho các loài cá săn mồi.
  • Tép gạo, tép ngô (ở các địa phương Hải Dương, Nam Định, Thái Bình, Thanh Hóa và một vài nơi ở miền Trung...).
  • Tép muỗi, tép mòng, tép rong (thông dụng hơn ở miền Nam).

Đặc điểm

[sửa | sửa mã nguồn]

Tép riu có kích thước nhỏ khoảng 30–50 mm, cỡ lớn nhất có chiều dài 3 – 5 cm[3], tép riu có màu xanh nhạt hoặc trắng, trong suốt, vị ngọt thơm[2] những con tép còn sống có màu xanh[4], Con tép riu nhỏ xíu, thân nhỏ, vỏ mỏng tang mềm mại[3]. Chúng là tép loại nhỏ, chuyên sống bám trong rong rêu, sống ở môi trường nước ngọt như ao, mương, ruộng lúa. Tép riu có phân bố rộng, sống được 200-210 ngày, tép cái sinh sản 3 lần trong đời. Chúng đồng quê, không ai nuôi thả, chúng sinh sôi nảy nở tự nhiên.

Ẩm thực

[sửa | sửa mã nguồn]

Chúng là một trong những món ăn dân dã là thực phẩm bình dân[5], được dùng khi còn tươi như rang xóc muối với mỡ nước, có thể thêm khế, lá chanh, chúng cũng được phơi khô hoặc dùng làm mắm tép. Một số món có thể kể đến như món tép riu rang khế, Tép riu rang là món dễ làm. Ngoài ra có mắm tép Đình Trung (Hà Yên, Hà Trung, Thanh Hóa) là loại màu tép có màu sắc, mùi vị đặc biệt vì nó được làm nguyên chất từ loại tép riu chỉ có ở vùng nước nhiều rong, rêu. người dân ở Hà Yên (Hà Trung, Thanh Hóa) đã gắn bó với nghề đánh tép riu trên các con sông Hoạt, sông Tam Điệp và các con kênh, đây là nguyên liệu chính làm nước mắm tiến vua[4]

Chú thích

[sửa | sửa mã nguồn]
  1. ^ "Viet Nam Report V Appendices" (PDF). Truy cập ngày 27 tháng 9 năm 2015.[liên kết hỏng]
  2. ^ a b "Tép riu mà chẳng... 'tép riu'!". Thanh Niên Online. Truy cập ngày 25 tháng 8 năm 2015.
  3. ^ a b "Môn ngọt xào tép riu, món ngon mà quá rẻ". Người Lao động. Truy cập ngày 25 tháng 8 năm 2015.
  4. ^ a b "Làm mắm tép 'tiến vua' ở Thanh Hóa - VnExpress Gia đình". VnExpress - Tin nhanh Việt Nam. Truy cập ngày 25 tháng 8 năm 2015.
  5. ^ "Hà Nội: Tép riu, cá mương đắt ngang tôm biển, thịt bò". Bản gốc lưu trữ ngày 8 tháng 4 năm 2016. Truy cập ngày 25 tháng 8 năm 2015.

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]
Chúng tôi bán
Bài viết liên quan
Chàng Trai Khắc Kỷ Sẽ Sống Như Thế Nào?
Chàng Trai Khắc Kỷ Sẽ Sống Như Thế Nào?
Trước khi bắt đầu mình muốn bạn đọc nhập tâm là người lắng nghe thằng homie kể về người thứ 3
Câu chuyện về Sal Vindagnyr và các mốc nối đằng sau nó
Câu chuyện về Sal Vindagnyr và các mốc nối đằng sau nó
Trong tình trạng "tiến thoái lưỡ.ng nan" , một tia sáng mang niềm hy vọng của cả vương quốc đã xuất hiện , Dũng sĩ ngoại bang - Imunlaurk
[Guide] Hướng dẫn build Layla (Khiên Support) - Genshin Impact
[Guide] Hướng dẫn build Layla (Khiên Support) - Genshin Impact
Layla là đại diện hoàn hảo cho tôi ở trường, lol (có lẽ tôi nên đi ngủ sớm hơn)
Teshima Aoi - Âm nhạc... sự bình yên vô tận (From Up on Poppy Hill)
Teshima Aoi - Âm nhạc... sự bình yên vô tận (From Up on Poppy Hill)
Khi những thanh âm đi xuyên qua, chạm đến cả những phần tâm hồn ẩn sâu nhất, đục đẽo những góc cạnh sần sùi, xấu xí, sắc nhọn thành