Édouard Mathos (28. kesäkuuta 1948 Bossangoa – 28. huhtikuuta 2017) oli keskiafrikkalainen roomalaiskatolinen piispa. Hänet vihittiin papiksi 19. kesäkuuta 1977 ja nimitettiin Bossangoan vihkipiispaksi sekä Giufin titulaaripiispaksi 28. elokuuta 1987. Piispaksi vihkiminen seurasi 10. tammikuuta 1988. Pääkonsekraattorina toimi Jozef Tomko, jota avustivat Joachim N’Dayen ja Sergio Adolfo Govi.[1]
26. tammikuuta 1991 Mathos sai nimityksen Banguin arkkihiippakunnan vihkipiispaksi ja 6. marraskuuta 2004 Bambarin hiippakunnan piispaksi.[1] Vuonna 2010 Mathos aloitti Keski-Afrikan piispainkokouksen puheenjohtajana.[2]