פיש נולד באולבני, ניו יורק, ב-17 באפריל1849, בזמן שאביו כיהן כמושל ניו יורק.[2] פיש היה בנם של ג'וליה אורסין נימצ'ביץ' קין (1816–1887)[3] והמילטון פיש (1808–1893).[4] הוא סיים את לימודיו בקולג' קולומביה של אוניברסיטת קולומביה בשנת 1869 והיה חבר בסנט אנתוני הול. הוא גם קיבל תואר שני באמנויות מקולומביה.
הוא נבחר ל-12 קדנציות כחבר באספת מדינת ניו יורק,[2] וייצג את מחוז פוטנם, בשנים 1874, 1876–1879, 1889–1891, 1893–1896. הוא היה המנהיג הרפובליקני ב-1890 והיושב ראש ב-1895 וב-1896.[1]
הוא נבחר בשנת 1903 לשמש כעוזר האוצר של ארצות הברית האחראי על משרד המשנה של וול סטריט בממשל של תאודור רוזוולט. הבחירה הראשונה של רוזוולט, רוברט בייקון, דחה את התפקיד. הוא חזר בו מהבחירה השנייה שלו, ויליאם פלימלי, לאחר התנגדויות של כמה סנאטורים ונשיאי בנק בניו יורק למינוי עוזר פוליטי שלא היה לו ניסיון רלוונטי. רוזוולט מינה אז את פיש, שאושר מיד.[5] הוא התפטר ממשרד האוצר ב-1908 כדי לרוץ לבית הנבחרים של ארצות הברית נגד אנדרו זבריסקי.[2] הוא ניצח את זבריסקי ונבחר לייצג את המחוז ה-21 של ניו יורק וכיהן לכהונה אחת מ-4 במרץ1909 ועד 3 במרץ1911. הוא הובס בניסיונו להיבחר מחדש.[1]
במשך שנים רבות נחשב פיש לאחד הבוסים הרפובליקנים הבכירים במדינת ניו יורק, השולט במחוז פוטנם.[1]
בשנת 1880, פיש התחתן עם אמילי מריה מאן (1854–1899) בכנסיית סנט ג'ון בטרויה, ניו יורק.[6] היא הייתה בתם של פרנסיס נ. מאן (1802–1880) ומרי ג'יי (לבית הוקר) מאן (1822–1875).[7] לפני מותה בשנת 1899,[8] הם היו הוריהם של:[4]
ג'וליה קין פיש (1884–1960),[10] שנישאה לוויליאם לורנס בריז (1883–1915) בשנת 1908.[11] הוא נהרג במלחמת העולם הראשונה.[12] אחותו הגדולה, אלואיז לורנס בריז (1882–1953), הייתה נשואה לג'ילברט הית'קוט-דראמונד-ווילובי, הרוזן השני של אנקסטר (1867–1951), ואחותו הצעירה, אן בריז (1885–1959), שהייתה נשוי ללורד אלסטייר רוברט אינס-קר (נולד ב-1880), בנו השני של ג'יימס אינס-קר, הדוכס השביעי מרוקסבורגה ובן דודו הראשון של וינסטון צ'רצ'יל. אחיו של לורד אלאסטיר, הנרי אינס-קר, הדוכס השמיני מרוקסבורגה, התחתן אף הוא עם אמריקאית, מרי גולט (1878–1937), בתו של מיליונר הנדל"ן הניו יורקי אוגדן גולה.[13] אחיו הצעיר, לורד רוברט אדוארד אינס-קר (1885–1958) נישא לשחקנית חוסה קולינס.
המילטון פיש השלישי (1888–1991), גם הוא חבר בית הנבחרים,[17] שנישא לגרייס צ'אפין רוג'רס (1885–1960), בתו של ראש עיריית ברוקלין אלפרד צ'אפין ב-1921. לאחר מותה ב-1960, הוא התחתן עם מארי בלקטון ב-1967. לאחר מותה ב-1974, הוא היה נשוי לאליס דזמונד מ-1976 ועד לגירושין ב-1984. הוא נישא בפעם הרביעית ב-1988 ללידיה אמברוג'יו, לה נשאר נשוי עד מותו בגיל 102.[18]
הלנה ליווינגסטון פיש (1893–1970), שנישאה להנרי פורסטר (1889–1989),[19] בנם של פרדריק פרנטיס פורסטר ואדית (לבית אלן) פורסטר, ב-1920.
לאחר מות אשתו הראשונה, הוא התחתן עם פלורנס דלפלין (1849–1926)[20] בשנת 1912.[21][22][23] פלורנס, אלמנתם של ג'יימס ביקמן (1848–1902), נינו של ג'יימס ביקמן וגוסטב אמסינק (1837–1909), הייתה בתם של אייזק ק. דלפליין ומתילדה (לבית פוסט) דלפליין (1821–1907).
בסוף המאה ה-19, הוא רכש את בית הדשא והכרכרה בגריסון, ניו יורק.[24]
דרך בתו ג'וליה, הוא היה סבו של ויליאם לורנס בריז הבן (1909–2000), מייסד ויו"ר קרן Longview for Education in World Affairs and International Understanding,[30] ושל המילטון פיש בריז (1910–1920).[12]