Acini di pepe
| Acini di pepe | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
Gli acini di pepe sono un tipo di pasta minuta di semola di grano duro.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Secondo Jérôme Lalande, che visse nel Settecento e nell'Ottocento, gli acini di pepe rientravano tra "più di trenta tipi" di pasta "fine" che avrebbe rintracciato nel Napoletano.[1]
Tra le varie pietanze in cui sono oggi impiegati gli acini di pepe vi sono il keskasoon ebraico[2] e la frogeye salad americana, un pudding dolce con crema montata, tuorli e frutti.
