Đậu Pinto

Đối với các định nghĩa khác, xem Đậu cúc.

Đậu Pinto

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g
Năng lượng	598 kJ (143 kcal)
Carbohydrat	26.22 g
Đường	0.34 g
Chất xơ	9.0 g
Chất béo	0.65 g
Chất béo bão hòa	0.109 g
Chất béo chuyển hóa	0
Chất béo không bão hòa đơn	0.106 g
Chất béo không bão hòa đa	0.188 g
Protein	9.01 g
Vitamin và khoáng chất Vitamin Lượng %DV^† Vitamin A equiv. 0% 0 μg Vitamin A 0 IU Thiamine (B1) 16% 0.193 mg Riboflavin (B2) 5% 0.062 mg Niacin (B3) 2% 0.318 mg Vitamin B6 13% 0.229 mg Folate (B9) 43% 172 μg Vitamin B12 0% 0 μg Vitamin C 1% 0.8 mg Vitamin D 0% 0 μg Vitamin D 0% 0 IU Vitamin E 6% 0.94 mg Vitamin K 3% 3.5 μg Chất khoáng Lượng %DV^† Calci 4% 46 mg Sắt 12% 2.09 mg Magiê 12% 50 mg Phốt pho 12% 147 mg Kali 15% 436 mg Natri 10% 238 mg Kẽm 9% 0.98 mg
Thành phần khác	Lượng
Nước	62.95 g
^† Tỷ lệ phần trăm được ước tính dựa trên khuyến nghị Hoa Kỳ dành cho người trưởng thành,[1] ngoại trừ kali, được ước tính dựa trên khuyến nghị của chuyên gia từ Học viện Quốc gia.[2]

Đậu Pinto là một giống cây trồng thuộc loài Phaseolus vulgaris nằm trong họ Đậu.

Tên gọi

Trong tiếng Tây Ban Nha, đậu Pinto được gọi là frijol pinto, nghĩa đen là đậu đốm (speckled bean).

Mức phổ biến

Đậu Pinto là loại đậu phổ biến ở Mỹ^[3] và vùng tây nam Mexico

Các giống cây

Alubia pinta alavesa

Các loại đậu Pinto gồm:

• 'Burke'
• 'Hidatsa'
• 'Maverick'
• 'Othello'
• 'Sierra'

Dinh dưỡng

Đậu Pinto chứa rất ít chất béo chuyển hóa và là nguồn thực phẩm phong phú protein, phospho, mangan, giàu chất xơ và folate.^[4]

Nghiên cứu chỉ ra rằng đậu Pinto có thể giảm mức HDL and LDL cholesterol^[5][6]

Đậu Pinto còn được cho là chứa phytoestrogen coumestrol có một loạt ảnh hưởng tốt đến sức khỏe.^[7]

Tham khảo

1. United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. Truy cập ngày 28 tháng 3 năm 2024.
2. National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (biên tập). Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington (DC): National Academies Press (US). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154.
3. “Maize 2003 CGC Meeting”. Ars-grin.gov. Truy cập ngày 14 tháng 1 năm 2012.
4. “Beans, pinto, mature seeds, cooked, boiled, with salt”. Nutrition Facts. Truy cập ngày 16 tháng 1 năm 2016.
5. “Pinto bean consumption changes SCFA profiles in fecal fermentations, bacterial populations of the lower bowel, and lipid profiles in blood of humans”. J. Nutr. 137 (11): 2391–8. tháng 11 năm 2007. PMID 17951475.
6. “Pinto Bean Consumption Reduces Biomarkers for Heart Disease Risk”. Jacn.org. Truy cập ngày 14 tháng 1 năm 2012.
7. Bhagwat, Seema; Haytowitz, David; Holden, Joanne (tháng 9 năm 2008). USDA Database for the Isoflavone Content of Selected Foods (PDF) . Beltsville, Maryland: U.S. Department of Agriculture. Truy cập ngày 10 tháng 3 năm 2015.

Liên kết ngoài

• Tư liệu liên quan tới Phaseolus vulgaris seeds tại Wikimedia Commons