Bosintang

Bosintang

Tên khác	gaejangguk, dangogiguk, gaejang, gujang, jiyangtang
Loại	Tang
Xuất xứ	Hàn Quốc
Thành phần chính	thịt chó, rau
Nấu ăn: Bosintang   Media: Bosintang

Cách gọi ở Hàn Quốc
Hangul	보신탕
Hanja	補身湯
Romaja quốc ngữ	Bosintang
McCune–Reischauer	Posintang
IPA	[po.ɕin.tʰaŋ]
Tên gọi khác
Hangul	개장국
Hanja	개醬국
Romaja quốc ngữ	Gaejangguk
McCune–Reischauer	Kaejangkuk
IPA	[kɛ̝.dʑaŋ.k͈uk̚]

Cách gọi ở Triều Tiên
Chosŏn'gŭl	단고기국
Romaja quốc ngữ	Dangogiguk
McCune–Reischauer	Tangogikuk
IPA	[tan.ɡo.ɡi.k͈uk̚]

Bosintang (boshintang) (보신탕; 補身湯; bổ thân thang) hay gaejangguk (개장국), còn gọi là dangogiguk (단고기국) ở Bắc Triều Tiên, là một loại canh của bán đảo Triều Tiên, có thành phần chính là thịt chó.^[1] Món này được cho là giúp tráng dương.^[2] Thịt chó được luộc cùng các loại rau như hành lá, tía tô xanh, và địa đinh, cùng các loại gia vị như Doenjang (된장), Gochujang (고추장) và hạt tía tô xanh xay bột.^[3] Món này còn được nêm nếm với hoắc hương núi trước khi ăn. Đây là một trong những món ăn từ thịt chó được ưa thích nhất ở bán đảo Triều Tiên và có lịch sử lâu đời trong ẩm thực Triều Tiên.

Xem thêm

• Rựa mận
• Chó Nureongi
• Các món ăn từ thịt
• Ẩm thực Triều Tiên

Tham khảo

1. “The Seoul Times”. Lưu trữ bản gốc ngày 3 tháng 3 năm 2016. Truy cập ngày 15 tháng 9 năm 2009. The Seoul Times 'Dog Meat Restaurants Crowded With Diners'
2. “S Korea dog meat row deepens”. BBC News. 12 tháng 11 năm 2001. Truy cập ngày 31 tháng 12 năm 2009.
3. 2004 Seoul Shinmoon article