Huỳnh Nhật Tân học nhạc từ năm 12 tuổi, học ký xướng âm với nhạc sĩ Hùng Lân, học hòa âm với linh mục Tiến Dũng và bắt đầu sáng tác từ năm 16 tuổi.[1] Năm 17 tuổi, anh sáng tác ca khúc Bạc tình, sau này được nhiều ca sĩ nổi tiếng như Tuấn Ngọc, Đàm Vĩnh Hưng, Nguyễn Hưng trình bày tạo nên sự phổ biến sâu rộng. Sau khi tốt nghiệp phổ thông, anh thi vào Viện Âm nhạc Thành phố, học hai năm các môn Lý thuyết, Sáng tác và Chỉ huy. Sau đó, vì tội nhiều lần vượt biên, anh bị chuyển qua học ở trường Văn hóa Nghệ thuật (tức Cao đẳng Văn hóa Nghệ thuật) vào năm 1984 và ra trường năm 1988.[1]
Năm 1989, Huỳnh Nhật Tân sang Hoa Kỳ theo diện ODP và từ năm 1992 định cư tại miền Nam California. Anh tốt nghiệp kỹ sư âm thanh và về làm việc tại Sony Classics thuộc hệ thống giải trí quốc tế Sony năm 1999. Ở đó, anh đảm nhiệm chức vụ kỹ sư trưởng phòng thu về chỉnh âm (sound editing) và viết một phần nhạc cho nhiều trò chơi điện tử trên PlayStation.[1]
Anh cộng tác mật thiết với Trung tâm Vân Sơn trong việc sáng tác và hòa âm, thu âm, mix, cũng như là giám đốc âm nhạc trong nhiều chương trình. Chẳng hạn như chỉ riêng trong đĩa DVD Vân Sơn 40 In Dallas (2008), đã có 5 ca khúc của anh được trình bày[2]. Ngoài ra anh còn cộng tác với Trung tâm Thúy Nga, Blue Ocean, Rainbows. Ngoài ra, anh còn hòa âm cho những CD dòng nhạc mới chuyên loại nhạc bán cổ điển.[3]