Karasumi

Karasumi
Trứng cá đối phơi khô. Theo đó, các túi trứng cá sẽ được tách ra và ép dần dần, khử nước và muối cho đến khi đạt được độ cứng hoặc kết cấu mong muốn. Món trứng cá đối này được coi là một món ngon ở Đài Loan cũng như ở Nhật Bản.

Karasumi (唐墨, 鱲子/ カラスミ?) là một loại thực phẩm được làm bằng cách ướp muối trứng đối và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Một giả thuyết cho rằng nó có tên giống như những khối sumi (khối mực) được nhập khẩu từ Trung Quốc (Kara) và được sử dụng trong thư pháp Nhật Bản .[1] Karasumi là một món ngon đắt tiền và nó được ăn trong thưởng thức rượu sake . Nó là một phiên bản tương tự của món ăn Bottarga đến từ Địa Trung Hải, với hương vị dịu nhẹ hơn.

Đây là món ăn đặc sản của thành phố Nagasaki và cùng với trứng nhím biểnKonowata là một trong "ba loại chinmi của Nhật Bản".

Tại Đài Loan có vùng Đông Cảng là thị trấn chuyên phục vụ món ngon này. Nghề đánh bắt cá đối ở Đài Loan có thể bắt nguồn từ khi hòn đảo này nằm dưới sự cai trị của thực dân Hà Lan .[2]

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]
  1. ^ Sanmi Sasaki; Shaun McCabe; Satoko Iwasaki (2002). Chado: The Way of Tea. Tuttle Publishing. tr. 571.
  2. ^ "Mullet roe brings gold to Taiwan's fishermen". Taiwan Today. ngày 19 tháng 2 năm 2012. Truy cập ngày 3 tháng 6 năm 2016.
Chúng tôi bán
Bài viết liên quan
Nhân vật Seira J. Loyard trong Noblesse
Nhân vật Seira J. Loyard trong Noblesse
Seira J. Loyard (Kor. 세이라 J 로이아드) là một Quý tộc và là một trong tám Tộc Trưởng của Lukedonia. Cô là một trong những quý tộc của gia đình Frankenstein và là học sinh của trường trung học Ye Ran. Cô ấy cũng là thành viên của RK-5, người cuối cùng tham gia.
Sự tương đồng giữa Kuma - One Piece và John Coffey - Green Mile
Sự tương đồng giữa Kuma - One Piece và John Coffey - Green Mile
Nhiều bạn mấy ngày qua cũng đã nói về chuyện này, nhân vật Kuma có nhiều điểm giống với nhân vật John Coffey trong bộ phim Green Mile.
Highlands Coffee bá chủ thị trường cà phê Việt
Highlands Coffee bá chủ thị trường cà phê Việt
Highlands Coffee hiện đang là một trong những thương hiệu cà phê được ưa chuộng nhất trên mảnh đất hình chữ S
Game slot là game gì? Mẹo chơi Slot game
Game slot là game gì? Mẹo chơi Slot game
Game slot hay Slot game, hay còn gọi là máy đánh bạc, máy xèng game nổ hũ, cách gọi nào cũng được cả