Tripoline
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| Tripoline | |
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| Région d’origine | Italie |
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| Ingrédients | |
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Les tripoline sont des pâtes en forme de ruban, semblables aux mafaldine. Elles seraient originaires de Campanie. Ce sont des rubans épais striés sur une de leurs faces[1].
Dans les années 1930, l'Italie fasciste célèbre son empire colonial en créant de nouvelles formes de pâtes rappelant ses possessions africaines : tripoline (Tripoli), bengazine (Benghazi), assabesi (Assab) et abissine (Abyssinie). Par la suite, afin d'effacer les références au fascisme colonialiste, les tripoline sont renommées farfalline (petits papillons).
Notes et références
[modifier | modifier le code]- « Tripoline », sur granoro.it (consulté le ).
Annexes
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- (it) « Tripoline alla siciliana », sur buonissimo.it (consulté le ).
- (it) « Tripoline con gamberoni al pomodoro e basilico », sur primochef.it, (consulté le ).
