Ayam kecap | |
---|---|
![]() Ayam kecap dengan potongan bawang | |
Nama lain | Ayam masak kicap |
Sajian | Hidangan Utama |
Tempat asal | Indonesia[1] |
Daerah | Jawa |
Hidangan nasional terkait | Indonesia, Malaysia, Singapura, Brunei |
Suhu penyajian | Hangat |
Bahan utama | Ayam (dipotong per bagian), dibumbui dengan saus kecap dan rempah-rempah |
![]() ![]() |
Ayam kecap[2] atau ayam masak kicap adalah sebuah hidangan ayam Jawa yang dibumbui atau disiram kecap manis (bahasa Melayu: kicap lemak manis) yang lazim ditemukan di Indonesia[3] dan Malaysia[4] dan Singapura.
Di Indonesia, ayam kecap adalah potongan ayam yang dilumuri dengan kecap manis, dibumbui dengan bawang merah atau bawang bombay, bawang merah, jahe, lada, bawang prei dan tomat.[2] Ragam lainnya menambahkan tambahan rempah-rempah, yang meliputi pala dan cengkih.[5]
Ayam masak kicap dari suku Melayu berbeda dari ragam Tionghoa dari ayam kecap karena daging ayamnya dipotong dan dicampur dengan rempah-rempahnya sendiri.[6]